Questions-réponses

Question Envoyée le 03.12.2012
bonjour j’ai le RCH (recto colite hémorragique) depuis presque 2 ans je veux savoir quel est le régime alimentaire qui me convient Merci d’avance.
Réponse Le 05.12.2012
Le régime est très personnalisé. Il n’est valable qu’en dehors des crises. Ce régime doit être établi par la nutritionniste du service de gastroentérologie ou vous etes suivies.
L’INNTA ne prend en charge le RCH qu’en cas de répercutions sur l’état nutritionnel (dénutrition).
Question Envoyée le 02.12.2012
Est ce que vous faites le régime cétoginique pour les enfants épileptiques ?
Réponse Le 05.12.2012
l’INNTA ne prend pas en charge ces pathologies.
Question Envoyée le 30.10.2012
Quelles sont les moyens pour diminuer le taux de cholestérol dans le sang (triglycérides) ?
Réponse Le 31.10.2012
Le cholestérol est différent des triglycérides.
Dans les deux cas d’augmentation il faut baisser le poids progressivement d’au moins 10%, en cas de surplus ou d’obésité (pour le savoir diviser votre poids actuel par votre taille (hauteur) exprimée en mètre et au carrée P/T² ; si le chiffre trouvé est supérieur ou égal à 25 vous êtes en surpoids, s’il est supérieur ou égal à 30 vous souffrez d’obésité). En plus il faut au moins 30 minutes d’activité physique par jour (exemple la marche ou vélo…)
Pour aider à la diminution du cholestérol il faut augmenter votre apport en légumes et en poisson non frit, et diminuer vos apports en viandes grasses, viandes transformées (salami, merguez, kadid…), friture, beurre et margarine.
Pour les triglycérides augmenter les apports en légumes et éviter absolument les boissons alcoolisées et les boissons sucrées, diminuer les fruits (maximum 2 fruits moyens par jour), diminuer au maximum les sucres et sucreries.
N’oubliez pas, seul votre médecin et/ou nutritionniste est apte à vous conseiller le régime qui correspond le mieux à votre cas
Question Envoyée le 19.09.2012
Quels sont les apports nutritionnels journaliers conseillés pour un adulte en Tunisie, pour une femme et pour un homme. Le poids et la taille de référence. Existe t il une table de composition des aliments Tunisiens sur Internet? Merci
Réponse Le 20.09.2012
Les besoins dépendent de l’âge et de l’activité.
Le poids de référence peut se calculer d’une façon simple en multipliant la taille en mètre carrée par 22 (exemple taille = 1,70m donc T² = 2,89, donc poids idéal = 2,89 x 22 = 63,5kg).
Les tables de référence pour la taille, existe surtout pour les enfants et adolescents
Il existe une table de composition des aliments tunisiens que vous pouvez acheter à l’INNTA.
Question Envoyée le 19.09.2012
Quelle est l’alimentation parfaite pour les adolescents ?.
Réponse Le 20.09.2012
Manger de tout avec modération. Donner la place de choix aux légumes et produits laitiers naturels. Faire 4 repas (petit déjeuner, déjeuner, goûter et dîner) à heures fixes. Boire en moyenne 1,5 à 2 litres d’eau. Ne pas grignoter. Eviter les boissons sucrées et un excès de sucreries.
Question Envoyée le 19.09.2012
Comment peut-on rester maigre dans l’âge de l’adolescent ?
Réponse Le 20.09.2012
En mangeant sainement et en ayant une activité physique régulière.
Question Envoyée le 19.09.2012
Ma fille a 9 ans , 144cm et 48 k le problèmes et son poids qui ne caisse d’augmenter malgré que je fais attention a sa nourriture aider moi jais besoin d adresse de nutritionniste pour résoudre son problème merci de me répondre.
Réponse Le 20.09.2012
Vous avez le choix entre le secteur public tel que notre institut où vous pouvez consulter sur rendez-vous avec une lettre de liaison de votre médecin traitant ou bien le secteur privé en consultant les pages jaunes.
Question Envoyée le 19.09.2012
j’ai 20 ans mon poids est 85 et le longueur 1.70. en 2009 je fais de régime je perd 10 k je devienne 66 mais par la suite je retourne au même poids. Je souhaite que vous me trouvez un solution ou bien dite moi.
Réponse Le 20.09.2012
Vous devez consulter un nutritionniste qui vous suivra jusqu’à la stabilisation de votre poids. Vous êtes jeune, de bons conseils hygiéno-diététiques et une activité physique adaptée et régulière vous aideront facilement à maigrir et éviteront la reprise du poids.
Question Envoyée le 19.09.2012
pour vous visiter pour une consultation…est ce qu’on doit avoir un RDV? ya-t-il des frais?.
Réponse Le 20.09.2012
Pour consulter à l’INNTA il faut une lettre de liaison de votre médecin traitant et ensuite vous prenez rendez-vous. Le payement se fait comme dans toutes les structures hospitalières.
Question Envoyée le 18.09.2012
comment je vais faire pour maigrir : P=90kg et T=173 cm age=27 ans.
Réponse Le 20.09.2012
Il faut d’abord consulter pour comprendre les raisons de votre prise de poids et éliminer certaines pathologies.
Question Envoyée le 17.09.2012
je prends des neurolyptiques qui m a causé une prise de poids comment faire pour diminuer le poids? cordialement.
Réponse Le 20.09.2012
Votre cas nécessite une consultation avec un ou une nutritionniste car c’est très spécifique.
Question Envoyée le 16.09.2012
quels sont les nouveaux séminaires.
Réponse Le 20.09.2012
La liste des cours de formation de l’année 2013 de l’INNTA, sera publiée sur le site en fin novembre 2012.
Question Envoyée le 16.09.2012
je veux prendre plus du poids car j’ai 30ans mon poids est 50Kg et j’ai 1m70 de longueur. En fin merci.
Réponse Le 20.09.2012
Il est fortement conseillé d’abord de consulter pour comprendre pourquoi vous avez un déficit pondéral. Ensuite votre thérapeute vous prescrira des conseils hygiéno-diététiques selon votre cas.
Question Envoyée le 16.09.2012
Qu’elles sont les besoins nutritionnels journalier moyen conseillés en protéines, lipides, glucides et en valeur énergétique (kcal) pour un adulte.
Réponse Le 20.09.2012
Ces besoins dépendent de l’âge, du sexe mais surtout de l’activité physique. D’une façon très simpliste il convient d’abord de calculer le poids idéal en multipliant la taille en mètre carrée par 22 (exemple taille = 1,70m donc T² = 2,89, donc poids idéal = 2,89 x 22 = 63,5kg), ensuite le besoin en protéine est 1g par kilo de poids idéal (dans ce cas 1 x 63,5 = 63,5 g/jour), même chose pour les lipides (dans ce cas 1 x 63,5 = 63,5 g/jour). Pour les glucides cela va dépendre de l’activité, le minimum est 4 g par kilo pour un sédentaire. Si l’activité est moyenne on peut permettre 5 à 6 g/kg. Cela donne pour notre exemple 5 x 63,5 = 318 g de glucides. Soit un total de 2097 calories/jour.
Question Envoyée le 26.03.2012
Tous les fruits et légumes en Tunisie sont plein de résidus de pesticides, les cancers sont déjà nombreux, mais les responsables sont encire cloues a leurs bureaux.
Réponse Le 27.03.2012
Les responsables ne sont pas si cloués à leurs bureaux que cela, puisque depuis 2009, l’ANCSEP et ses partenaires dont l’INNTA, travaille sur ce sujet et a procédé à l’analyse de tous les produits alimentaires dont la consommation est d’au moins 1g/j.
Les résultats sont en phase de rédaction et cela permettra de connaitre la réalité des contaminations et permettra d’établir des stratégies d’intervention.
Question Envoyée le 14.02.2012
Alimentation personne âgée
Réponse Le 14.02.2012
L’alimentation d’une personne âgée doit tenir compte de son état physiologique (état des dents, présence ou pas de constipation, sédentaire ou actif, existence ou pas de troubles de goût ou de vision…) et des éventuelles pathologies (diabète, hypertension…). Dans tous les cas cette alimentation doit être équilibrée c’est-à-dire contenir des légumes (si problèmes dentaires les présenter cuits et mixés) au moins 2 assiettes ou bols par jours, 2 fruits par jour (profitez des fruits de chaque saison, maintenant les oranges sont un excellent apport de vitamines et fibres), du pain ou couscous ou riz ou pâtes (pensez à bien humecter le couscous et le riz pour faciliter la déglutition et optez pour les pâtes en soupe avec légumes et légumineuses, essayez aussi le mesfouf et le riz au lait c’est un bon moyen de couvrir les besoins en calcium), 2 verres de lait ou lben ou raëb en plus d’un yaourt pour les besoins calciques, pour les protéines d’origine animale pensez aux sardines 2 fois par semaine, du poulet ou de la dinde car souvent la viande n’est pas bien appréciée par les personnes âgées, pensez à la couper en petits morceaux ou à en faire des petites boulettes pour en faciliter la mastication, enfin n’oubliez pas l’eau, un minimum de 8 verres par jour sont indispensables (pensez aux infusions c’est bon, chaud et appréciées par les personnes âgées en raison de leurs vertus).
Question Envoyée le 11.02.2012
Femme professeur d’enseignement 36ans 92KG gros ventre 4 enfants pourrai -je faire un anneau gastrique merci bien et à quel prix.
Réponse Le 12.02.2012
Avant de penser à l’anneau gastrique il est important de voir votre médecin traitant pour une prise en charge diététique efficace à la suite de laquelle l’installation de l’anneau pourra être discutée.
Question Envoyée le 04.02.2012
je suis de 1m56cm; femme je pèse 93Kg ; j’ai le cholestérol élevé ses deux types, que faire surtout accumulation du graisse au ventre
Réponse Le 05.02.2012
Prenez la peine de consulter car il faut des analyses plus complètes pour pouvoir vous guider et surtout une enquête alimentaire détaillée.
Question Envoyée le 06.01.2012
le régime alimentaire d’une personne diabétique et merci d’avance
Réponse Le 08.01.2012
Ce régime, qui est en vérité des conseils diététiques, dépend de l’âge, du sexe, de l’activité physique, du type de traitement et de la présence éventuelle de complications. C’est pourquoi la consultation d’un nutritionniste est indispensable car ces conseils doivent être personnalisés.
Question Envoyée le 04.01.2012
je suis enceinte au 4 ème mois. combien de kilo je doit prendre pendant toute la grossesse. il faut noter que je suis mince:50 kilo
Réponse Le 05.01.2012
Pouvez-vous nous indiquer votre taille ? Ainsi le calcul sera plus précis.
Question Envoyée le 27.12.2011
Bonjour je suis médecin de santé scolaire, on voudrait faire une formation de nutrition pour tous les médecins de santé scolaire (pour éduquer les enfants de 05ans à 18ans), à votre avis quel serait le programme de cette formation? merci d’avance.
Réponse Le 28.12.2011
Ce programme doit être élaboré en commun entre la DMSU (Direction de Médecine Scolaire et Universitaire) et l’Institut National de Nutrition (INNTA). Il est donc nécessaire d’organiser une réunion pour mettre au point ce projet de coopération, car la mise en place d’un tel programme doit répondre à un certain nombre critères pour en assurer sa réussite et sa pérennité. Prière d’envoyer un courrier dans ce sens au nom de Madame la Directrice Générale de l’INNTA et nous serons très heureux de collaborer avec vous.
Question Envoyée le 07.12.2011
Comment avoir un poid je sui maigre ?
Réponse Le 08.12.2011
La consultation est obligatoire pour déterminer votre état nutritionnel et les facteurs en cause..
Question Envoyée le 25.10.2011
Mon poids est de 80 kilos et ma taille est de 178 veuillez m’aider à perdre 20 kilos en deux ou trois mois pas plus merci.
Réponse Le 26.10.2011
Pour maigrir, il faut voir d’abord votre médecin pour être sûr que l’excès de poids n’est pas en relation avec un état pathologique. Il vous demandera de même des analyses biologiques pour confirmation et orientation.
Il est ensuite conseillé d’aller voir un nutritionniste pour vous guider dans le choix des bonnes règles alimentaires.
Enfin il est très dangereux de maigrir trop rapidement, 20 kilos ne sont pas à perdre en seulement 2 mois.
Question Envoyée le 19.10.2011
Bonjour femme enceinte, je suis allergique aux poissons. Est-ce que mon futur bébé risque d’être allergique lui aussi ?
Réponse Le 20.10.2011
Pas systématiquement, de toutes les manières vous avez largement le temps de tester cette éventualité puisque l’introduction des poissons n’aura pas lieu avant le septième mois, cependant ce qui est très important à noter est que l’allaitement maternel exclusif pendant 6 mois protège l’enfant contre le développement des allergies.
Question Envoyée le 11.10.2011
svp, j’ai un taux de triglycéride élevé et cholestérol un peu moins élevé et je ne suis pas de traitement. je souhaite connaître liste élargie des aliments à ne pas consommer ou à consommer avec modération. merci
Réponse Le 12.10.2011
Il faut d’abord ramener votre poids à la normale par une alimentation riche en légumes, pauvre en fruit (maximum 2 fruits moyens pour toute la journée), du poisson grillé ou cuit sans friture au moins 1 à 2 fois par semaine (les sardines même en conserve sont bonnes), les poissons aident à équilibrer le cholestérol, opter pour les viandes blanches (blanc de poulet et escalope), utiliser des cuissons à la vapeur ou grillade ou au four. Vous pouvez aussi manger des quantités normales sans excès et selon vos activités, de pain de préférence grillé ou rassis pour bien mastiquer, de couscous bien cuit avec beaucoup de légumes et de pâtes avec le minimum de sauces. Boire au moins 1.5 à 2 litres d’eau en dehors des repas. Faire de la marche au moins pendant 30 minutes à 1 heure par jour. Attention ce ne sont que quelques conseils, il faut absolument vous référer aux conseils de votre nutritionniste et médecin traitant car chaque cas et un cas particulier.
Question Envoyée le 29.09.2011
je veux un médecin nutritionniste à Monastir connaissez vs quelqu’un ?
Réponse Le 30.09.2011
Referez-vous au site du Ministère de la Santé qui donne la liste des médecins selon la spécialité et la région. .
Question Envoyée le 23.09.2011
Femme âgée de 35 ans mère de 3 enfants poids 82 kg Taille 1.63m J’ai perdu du poids mais mon ventre un peu mou et le peau de mes bras un peu plisser. Je voudrais raffermir mon corps et perdre du poids
Réponse Le 24.09.2011
Très bonne initiative, l’idéal est que vous soyez suivie par une diététicienne qui pourra vous guider et vous orienter. Des exercices physiques ciblés pourront vous aider à raffermir votre peau.
Question Envoyée le 22.09.2011
Bonjour Je suis une femme en ménopause, est ce qu’il y a un régime spécifique pour perdre du poids Merci
Réponse Le 24.09.2011
Une bonne prise en charge diététique s’impose en plus de quelques exercices physiques, mais au préalable il est nécessaire de consulter votre médecin pour éliminer toutes autres pathologies.
Question Envoyée le 16.09.2011
Quel régime faut’ il suivre et quels sont les aliments a consommé pour une maladie du foie ? Merci à l’avance
Réponse Le 18.09.2011
Il existe plusieurs maladies du foie et chacune a ses spécificités alimentaires. Pouvez-vous nous donner plus de précisions. Dans tous les cas le foie doit être mis au repos et deux recommandations sont valables quelque soit la maladie : éviter absolument les graisses cuites (pas de fritures ni sautées) et proscrire l’alcool sous toutes ses formes y compris la bière. Aucun médicament, même les plus communs, ne doit être pris sans l’avis du médecin.
Question Envoyée le 09.09.2011
Bjr, jai 1m60 et je pèse 45 kg, je veux grossir, jai pas trouvé de solution, merci de m’aider. ou si nécessaire de voir un nutritionniste
Réponse Le 10.09.2011
Il est plus utile de venir voir une nutritionniste qui pourra déterminer les causes de votre maigreur et vous donner des conseils personnalisés..
Question Envoyée le 08.09.2011
Bonjour, mon enfant a 2 ans et 2 mois il ne veut pas manger, il est maigre, pale je ne sais pas qu est ce qu il lui faut et combien lui donner a cet age. merci ?
Réponse Le 09.09.2011
Pouvez-vous nous dire si vous avez consulté son pédiatre ? que vous a-t-il dit ? dés que nous aurons des précisions, nous vous donnerons tous les détails..
Question Envoyée le 21.08.2011
Bonjour,est ce que c’est vrai qu’il y a des cas d’intoxication dues aux boissons gazeuses venus de l’Algérie et vendus dans nos marchés ?
Réponse Le 22.08.2011
Il n’y a pas eu de déclaration de toxi-infection alimentaire en rapport avec ces produits. Cependant il est impératif d’éviter de consommer ces produits qui sont vendus dans de très mauvaises conditions de conservation.
Question Envoyée le 20.08.2011
Est ce qu’il se trouve des remèdes naturels pour soulager une Aménorrhée secondaire naturellement (type plantes , etc )
Réponse Le 20.08.2011
Avant de  » soulager  » comme vous dites une aménorrhée secondaire, il faut en connaître l’origine. Parfois un simple déséquilibre alimentaire peut en être la cause. Nous vous conseillons d’aller consulter un spécialiste qui vous prescrira le traitement adéquat.
Question Envoyée le 20.08.2011
Comment peut on lutter contre la rétention d’eau, et comment on arrive à boire la quantité suffisante d’eau durant le mois de ramadhan , surtout qu’on a le ventre ballonné LE SOIR après lfatr.
Réponse Le 20.08.2011
La rétention d’eau dans le sens d’oedèmes nécessite une consultation auprès d’un médecin spécialiste.
Pour boire suffisamment au mois de Ramadhan, il faut fractionner vos prises hydriques en 8 à 10 verres d’eau que vous prendrez une à 2 heures après le Iftar et continuerez à boire tout le long de la soirée jusqu’au Shour.
Le ventre ballonné est souvent dû au fait que vous ne mastiquez pas suffisamment et que vous mangez trop vite, essayez de faire une petite pause toutes les 3 à 5 bouchées et surtout évitez de boire en mangeant ni eau, ni boissons gazéifiées ni jus.
Question Envoyée le 19.08.2011
Est ce que une boite de fromage light 250g avec 10g de lipides a une influence sur les personnes qui ont un taux élevé en mauvais cholestérol, et peut on consommer aussi le beurre light ? merci
Réponse Le 20.08.2011
Les 10 g de lipides sont-ils indiqués pour 100 g ou bien pour les 250 g ? Dans le premier cas votre fromage est 3 fois plus gras qu’un petit verre de lait entier, dans le 2ème cas 100 g de votre fromage correspond presque à un petit verre de lait entier. Si vous avez du mauvais cholestérol, n’abusez pas de fromage, essayez de ne pas dépasser le quart de la boîte par jour, avec un apport suffisant en légumes et beaucoup de marche.
Le beurre  » light  » est un beurre allégé en lipides qui ramène en général la moitié de lipides que l’on retrouve dans un beurre usuel. Si vous décidez d’en manger tenez compte du fait qu’allégé ne veut pas dire sans lipides et modérez donc votre consommation.
Question Envoyée le 18.08.2011
Pour abaisser triglycérides comment faire
Réponse Le 19.08.2011
D’abord il faut ramener votre poids, progressivement, le plus proche de la normale par des règles hygiéno-diététiques appropriées à vos besoins. Généralement l’élévation des triglycérides est due soit à l’obésité, soit à l’apport inadéquat en sucre, sucreries et/ou fruits, soit à la consommation d’alcool. Nous vous conseillons de consulter une diététicienne, car chaque cas a ses particularités.
Question Envoyée le 14.08.2011
Pour les personnes qui ont le cholestérol élevé peuvent ils manger l’assida bidha avec du miel et sans beurre, la farine a t-elle une influence sur le mauvais cholestérol. Merci de me répondre
Réponse Le 15.08.2011
La farine blanche peut agir indirectement sur le mauvais cholestérol en élevant la glycémie et en favorisant la résistance à l’insuline et la prise de poids, si elle est ingérée en grande quantité. Pour améliorer votre cholestérol, optez plutôt pour les céréales complètes en respectant vos besoins..
Question Envoyée le 14.08.2011
Est ce que le lait caillé et le sorgho favorisent la constipation ?
Réponse Le 15.08.2011
Généralement le lait caillé  » Erraëb  » favorise le transit grâce à son acidité, mais comme pour tous les produits laitiers il y a le problème de la tolérance personnelle. Pour le sorgho pris en petite quantité et avec le minimum de sucre il est aussi bon pour le transit. Vérifiez cependant votre propre tolérance, vérifiez qu’en plus vous buvez suffisamment d’eau et que vous bougez assez, car le manque d’eau, de fibres et d’activité sont les facteurs qui favorisent la constipation.
Question Envoyée le 14.08.2011
Je voulais savoir comment soulager une constipation naturellement, qui peut durer même 2 semaines
Réponse Le 15.08.2011
Vérifiez d’abord: que vous buvez chaque jour entre 1.5 à 2 litres d’eau au moins, que vous mangez 300 g de légumes au moins par jour, que vous marchez au moins 30 minutes par jour, que vous mangez très peu de sucreries ou produits raffinés. Si vous faites tout cela sans résultat il est préférable de consulter votre médecin.
Question Envoyée le 13.08.2011
Bonjour: je voudrais savoir si vous organisez des formations ou des diplômes (master) pour des médecins généralistes. Est ce qu’un stage dans votre établissement est envisageable à fin d’acquérir une capacité en nutrition. Si vous êtes intéressé.i
Réponse Le 15.08.2011
Nous organisons des cycles de formation continue non diplômantes. Le stage dépend de l’avis du conseil scientifique auquel vous devez vous adresser par courrier, mais il ne donne pas droit à une capacité en nutrition qui est comme vous le savez une spécialité à part entière.
Question Envoyée le 13.08.2011
Pour les gens qui ont le cholestérol élevé, peuvent-ils manger de l’assida blanche, faite juste avec de la farine et de l’huile 0% cholestérol. merci pour votre réponse
Réponse Le 15.08.2011
D’abord toutes les huiles végétales ne contiennent jamais de cholestérol car le cholestérol est un produit qui ne se trouve que dans les aliments d’origine animale. Pour l’Assida elle doit être consommée comme les autres produits céréaliers (pain, couscous, riz ou pâtes) avec modération sans excès et en fonction des besoins qui dépendent de l’âge et de l’activité physique. Donc si la quantité d’Assida est sans excès et qu’elle est incluse dans un menu équilibré, il n’y aura pas de risque d’élévation du cholestérol. Cependant pensez plutôt à introduire dans votre alimentation suffisamment de légumes et au moins 2 à 3 fois par semaine des céréales complètes.
Question Envoyée le 09.08.2011
pour les personnes qui ont le cholestérol élevé peuvent ils manger le sorgho « droo » en sorte de créme préparé avec du lait 0%. Merci
Réponse Le 10.08.2011
Le sorgho est une céréale qui n’a pas d’influence sur les lipides du sang sauf, comme toute autre céréale, si elle est consommée en excès. Il faut surtout se méfier du sucre ajouté à cette crème.
Question Envoyée le 09.08.2011
Bonjour, est ce que vous prenez en charge les malades en dénutrition secondaire à un grele court et qui porte une double stomie jéjunale et colique droite
Réponse Le 10.08.2011
Oui cela est de notre ressort comme tout acte nutritionnelle. Présentez-vous à la consultation externe de diététique..
Question Envoyée le 01.08.2011
une fillette de 12 ans, obèse, peut-elle bénéficier d’un régime alimentaire sans conséquences pour sa santé !
Réponse Le 02.08.2011
Oui si elle est suivie par un spécialiste après avoir réaliser les bilans et investigations nécessaires. Cette prise en charge permettra l’amaigrissement et une croissance harmonieuse.
Question Envoyée le 01.08.2011
JE CHERCHE UN DOCTEUR DE NUTRITION ZONE LA MARS.
Réponse Le 02.08.2011
Pour connaître la liste des médecins du privé par zone il faut se connecter au site du ministère de la santé. Pour les consultations dans le secteur public vous pouvez venir à l’institut de nutrition muni d’une lettre de liaison de votre généraliste.
Question Envoyée le 02.07.2011
Pourquoi les seules informations qu’on trouve sur les valeurs énergétiques des aliments tunisiens sont « à vendre », c’est à dire des informations contre de l’argent? C’est comme cela que vous comptez combattre l’obésité? Prenez exemple sur les occidentaux
Réponse Le 05.07.2011
Ce qui est à vendre est  » le livre  » de composition des aliments, édité par l’Institut de Nutrition. Il est à vendre comme tout autre livre du genre. Cependant l’Institut de Nutrition met à la disposition de tout demandeur les informations dont il a besoin et cela gratuitement. Vous n’avez qu’à demander la composition de l’aliment désiré et nous vous répondrons aussi vite que possible.
Question Envoyée le 30.06.2011
bonjour, valeur nutritive des oeufs de caille. svp merci
Réponse Le 01.07.2011
Les œufs de caille ont pratiquement la même composition que les œufs des autres ovidés. Riche en protéines (6 g par œuf) d’excellente valeur biologique. Le jaune contient 5 g de lipide et 400 mg de cholestérol, de la vitamine A et D. L’œuf ramène aussi du zinc et sélénium .
Question Envoyée le 24.06.2011
ménopausée depuis 9 mois, je grossis tout en observant un régime alimentaire strict. Quels sont les aliments a éviter pour perdre du poids ?
Réponse Le 27.06.2011
Au cours de la ménopause 80% des femmes prennent du poids pendant les 3 à 4 premières années. Cette prise pondérale est difficile à contrôler. Il faut l’anticiper en contrôlant le poids avant l’installation de la ménopause.
Lorsque la prise pondérale commence il est nécessaire d’augmenter l’activité physique (marche soutenue pendant un minimum de 45 minutes au moins 5 fois par semaine) et diminuer les aliments à densité énergétique élevé (beaucoup de calories dans un petit volume).
Pour être pratique : boire suffisamment d’eau au moins 8 verres d’eau par jour, inclure des légumes à tous les repas, éviter de grignoter, il faut manger très lentement en mastiquant convenablement et en s’arrêtant de manger toutes les 3 bouchées, ne pas boire à table, éviter autant que possible les sucreries et les calories superflus comme la mayonnaise, les vinaigrettes, les pâtisseries diverses, les boissons gazéifiées, les boissons sucrées…
Prenez soin de votre corps et ne vous focalisez pas sur le poids, ne culpabilisez pas, être à l’aise aide beaucoup à lutter contre les kilos.
Enfin n’oubliez pas de manger au moins 3 yaourts natures par jour ou 1 verre de lait écrémé ou demi écrémé et 2 yaourts, ces produits ont une double action ils consolident les os et active l’amaigrissement.
Question Envoyée le 16.06.2011
g donné du poison à mon bébé dès 4 éme mois syr recommandation pédiatre, mnt, il a7 mois dès que je lui donne du poisson ou du poulet ds le bouillon, il a une crise vomissement et de diarhé et le pire c que le pédiatre me dit que c une infection intestinale ?
Réponse Le 17.06.2011
Parfois les enfants font des réactions d’intolérance à certains aliments. Il est nécessaire de consulter un spécialiste en allergologie (médecin qui traite les allergies). Ce spécialiste fera les tests nécessaires pour déterminer l’origine de ces réactions. Cette spécialité existe aussi bien dans le secteur public que privé.
Question Envoyée le 11.06.2011
Bonjour, j’ai 16 ans : je réside à Tunis, je veux perdre du poids (je pèse 90 kilo), de taille 1.70 m Je voudrais entamer un régime après consultation de l’institut national de nutrition et de technologie alimentaire. Où dois-je aller ? Qui contact?
Réponse Le 13.06.2011
Très bonne initiative et c’est le début du succès. Vous pouvez aller voir votre médecin scolaire dans votre lycée qui vous fera une lettre de liaison ou bien votre médecin de famille ou sinon au dispensaire de votre zone d’habitation. Avec cette lettre de liaison vous venez prendre un rendez-vous à la consultation externe.
Question Envoyée le 09.06.2011
Bonjour, Ma nièce âgée de 10 ans pèse actuellement 100 Kg pour 1.60m. J’aurais aimé savoir à qui s’adresser pour l’aider à résoudre ce problème de surpoids et si il existait des cliniques spécialisées dans l’obésité infantile. Merci de votre réponse?
Réponse Le 10.06.2011
L’idéal est de voir son pédiatre qui pourra vous aider et surtout vous orienter vers l’unité d’obésité infantile de l’Institut de Nutrition où elle sera prise en charge.
Question Envoyée le 08.06.2011
Bonjour Est ce qu’il ya un régime alimentaire spéciale pour aider les étudiants en période d’examen d’être en forme merci ?
Réponse Le 09.06.2011
Préparer les examens c’est comme préparer une compétition, il faut commencer suffisamment tôt et être persévérant. Donc meilleurs conseils sont les suivants : dormir suffisamment pour permettre au cerveau et particulièrement la mémoire de bien assimiler les acquis. L’alimentation doit se baser sur les laitages mais surtout les yaourts qui ont un effet anti stress, le calcium étant un bon sédatif, ils régulent le transit et renforcent l’immunité qui souvent est défaillante lorsqu’il ya trop de stress. Augmenter les apports d’eau, l’hydratation suffisante est primordiale pour la concentration. Manger suffisamment de légumes pour leur apport vitaminique et minéral. Garder les fruits et les jus de fruits frais pour la fin de l’après-midi ce qui permettra de veiller sans avoir recours aux excitants tel que le café. Attention, évitez les boissons énergisantes, les excitants et le tabac car ils sont très dangereux et peuvent entraîner des effets inverses. Enfin essayez de faire des petites pauses pour bouger un peu et vous oxygéner. Bon courage et bonne chance.
Question Envoyée le 08.06.2011
Bonjour Mon enfant ne veut pas manger les légumes. Il est plutôt attirer vers la mauvaise alimentation sucré, gras que doit je faire pour qu’il se nourri mieux ?
Réponse Le 09.06.2011
Très souvent les enfants n’aiment pas les légumes, essayez de les lui présenter différemment, si votre enfant a plus que 3 ans, impliquez lui en lui donnant des légumes et demandez lui de vous aider à faire des salades  » rigolotes  » exemple un train ou un clown dont les cheveux sont des feuilles de salade, sa bouche une tranche de tomate, ses yeux des concombres, son nez une tranche de betterave. Essayez de présentez les légumes sous forme de soufflets, de canapés, ou même coupés comme des pâtes, faites confiance à votre imagination. En parallèle évitez d’acheter les produits gras et sucrés, remplacer les sodas par une bonne limonade faite maison, les pâtisseries du commerce par des biscuits ou gâteaux faits maisons allégés en sucre et en gras, pensez aux crêpes qui ne nécessitent ni matières grasses ni sucre et que les enfants adorent.
Question Envoyée le 03.06.2011
Bonjour J’ai un garçon âgé de 4 ans il ne mange pas beaucoup, il reste par fois une semaine sans qu’il fait son toilette.est ce que c’est normale?
Réponse Le 06.06.2011
Il faudrait connaître son type d’alimentation s’il mange des légumes verte, des fibres, s’il boit beaucoup d’eau. Par ailleurs, a-t-il des douleurs abdominales, des saignements par voie anale ? Essayez ces conseils, si la constipation persiste il faut consulter un spécialiste.
Question Envoyée le 02.06.2011
Bonjour est ce que la consommation de fruits et de légumes peut elle contribuer à diminuer le risque d’apparition de cancers ?
Réponse Le 03.06.2011
Oui d’après le dernier rapport des experts qui ont montré que les légumes et fruits ramènent des fibres, beaucoup de vitamines, des éléments protecteurs comme les phénols, tous ces nutriments favorisent la protection. D’autre part les études ont montré que les personnes qui consomment suffisamment de légumes et fruits sont ceux qui consomment peu de viandes rouges, de charcuteries et de graisses qui sont considérés comme facteurs de risque. Donc les légumes et fruits agissent doublement en ramenant des nutriments protecteurs et en diminuant la consommation des produits à risque.
Question Envoyée le 21.05.2011
salut à tous j’aimerai savoir s’il existe des sucres propres aux diabétiques? et comment fait-on pour diminuer le taux de cholestérol présent dans notre organisme?
Réponse Le 23.05.2011
Pour les sucres  » pour diabétiques  » ce qu’on appelle des  » édulcorants  » se sont des molécules synthétisées qui donnent le goût sucré sans les calories et sans augmenter la glycémie (taux de sucre dans le sang). Ces produits doivent être pris sous les conseils de votre médecin traitant selon votre propre cas et c’est lui qui décidera du type et de la quantité selon vos habitudes. Ne pas prendre n’importe quel produit car il y a des effets secondaires possibles. Consultez votre médecin.

Pour le cholestérol tout dépendra de votre poids, votre type de cholestérol, vos antécédents médicaux et vos antécédents familiaux (y a-t-il quelqu’un dans votre famille qui a une élévation du cholestérol qui lui a causée des problèmes de cœur ou de vaisseaux). D’une façon générale, mais chaque cas doit être conseillé à part, il faut bouger au maximum (exemple marcher d’un bon pas tous les jours pendant au moins une demie heure), boire au moins un litre et demi d’eau, manger des légumes de couleurs aux trois repas, ne pas dépasser 2 à 3 fruits par jour, boire du lait ½ écrémé ou écrémé (0% matière grasse), opter pour les yaourt nature, les fromages type Rigoutta. Pour les viandes choisir des viandes maigres comme le poulet sans peau, le lapin, les escalopes de dinde. Manger si possible 2 à 3 sardines par semaines. Evitez les fritures. Opter pour le pain complet et couscous complet. Ce ne sont que des conseils généraux il faut absolument voir un nutritionniste.

Question Envoyée le 12.05.2011
Quel est le pourcentage récent de l’obésité infantile en Tunisie?
Réponse Le 14.05.2011
La dernière enquête nationale sur la prévalence de l’obésité chez les enfants âgés de moins de 5 ans est la MICS 3 réalisée en 2006 par l’ONFP/UNICEF. Voici les pourcentages en fonction de l’âge: 0-5 mois 6.2 ; 6-11 mois 10.3 ; 12-23 mois 9.4 ; 24-35 mois 4.6 ; 36-47 mois 5.3 ; 48-59 mois 4.2.
Question Envoyée le 03.05.2011
Bonjour mon fils a 9 mois il mesure 70.8 cm et pèse 6.76 kg on m’a dit qu’il n’était pas dans la courbe de poids normal pour son âge cela m’inquiète car il mange bien que dois je faire.
Réponse Le 04.05.2011
Un enfant de 9 mois doit peser entre 7 à 9 kilos et avoir une taille de 60 à 75 cm, mais ce qui compte c’est que la courbe reste ascendante et sans cassure. Si votre enfant a eu une poussée dentaire avec diarrhée par exemple il pourrait y avoir une perte de poids. Demander conseils à votre médecin en cas de doute.
Question Envoyée le 03.05.2011
Bonjour a qu’elle âge le bébé peut il commencer à manger les legumes secs comme les petit pois.
Réponse Le 04.05.2011
Les légumes secs sont les lentilles, haricots, fèves et pois chiche. Chez un enfant entre 8 et 9 mois on peut donner des lentilles et des pois chiches soient cuits en soupes soit en bouillies en utilisant la farine de lentille ou de pois chiche. Evitez les haricots et les fèves car difficiles à digérer à cet âge. Les petits pois font partie des légumes frais, ils peuvent être donnés comme tous les autres légumes.
Question Envoyée le 30.04.2011
salut je suis trop obèse j’ai besoin de régime protéine qui me permet de perdre 8 kilo dans 2 semaines car j’ai perdu la recette et merci d’avance de me répondre.
Réponse Le 02.05.2011
Les régimes ne sont pas des recettes, ils doivent être établis individuellement après un examen clinique, un bilan biologique et une enquête diététique. Le plus important est de perdre des kilos et ne jamais les récupérer. Nous vous conseillons de prendre rendez-vous pour commencer une bonne prise en charge sérieuse et efficace
Question Envoyée le 27.04.2011
Quelle est la signification de « protéines végétales hydrolysées » sur certaines étiquettes d’ingrédients des aliments ? Est-ce bon ou mauvais pour la santé ? Merci de me répondre
Réponse Le 30.04.2011
Protéine végétale hydrolysée : protéine tirée d’une source végétale, telle que le maïs, le soja ou le blé (dans la plupart des aliments il s’agit de soja), qui est décomposée en acides aminés (la plus petite des particules des protéines, c’est la forme d’absorption des protéines) par un procédé chimique (hydrolyse acide) ou enzymatique. Elle possède un léger goût de viande et sert de renforçateur d’arôme. Logiquement sans conséquence sur la santé sauf pour les personnes qui ont une allergie à l’une des céréales citées.
Question Envoyée le 27.04.2011
Bonsoir je veux faire une formation pour être nutritionniste, est c que c possible??? est c que ya en Tunisie ce genre de formation sachant bien que j’ai déjà une maitrise en finance, merciii.
Réponse Le 30.04.2011
La formation de nutritionniste est dispensée à l’école supérieure des sciences et techniques de la santé.
L’autorisation d’avoir une inscription lorsque l’étudiant a déjà un diplôme dépend du ministère de l’enseignement supérieur. Vous devez vous renseigner auprès de ces deux institutions
Question Envoyée le 27.04.2011
Quel est le plus efficace de c’est deux modes de conservation ? La congélation ou la surgélation ? Merci à l’avance?
Réponse Le 30.04.2011
La surgélation est un refroidissement rapide en profondeur de l’aliment jusqu’à atteindre -18°C (traitement de – 35°C) tandis que dans la congélation le refroidissement est plus lent et la température à cœur de l’aliment est de – 12°C. Tout traitement par le froid négatif provoque l’éclatement des cellules et la déstructuration des tissus, mais il modifie d’autant moins la texture de la denrée qu’il est rapide. Les produits surgelés reprennent ainsi leur aspect initial à la décongélation. De plus ils présentent des qualités gustatives et des valeurs nutritives proches de l’original et leurs vitamines sont conservées. Les produits surgelés ne peuvent être vendus que dans leurs emballages d’origine, et leur température de -18 °C doit être maintenue sans aucune rupture jusqu’au consommateur. La congélation peut être domestique mais la surgélation n’est qu’industrielle et dans les deux cas le résultat de la conservation dépend de la qualité initiale de l’aliment, du maintien de la chaîne de froid et d’une décongélation correcte.
Question Envoyée le 20.04.2011
Bonjour je veux savoir à peu près le nombre de calories dans une demie-baguette?
Réponse Le 23.04.2011
Si on considère que le poids d’une baguette en Tunisie est de 200 g, la ½ baguette pèse donc 100 g, cette quantité ramène en moyenne 260 Calories puisqu’elle est composée de 55 g de glucides, 7 à 8 g de protéines et 1 g de lipides..
Question Envoyée le 19.04.2011
Comment perdre ses kilos en trop sans les reprendre ? merci.
Réponse Le 23.04.2011
Pour ne pas reprendre les kilos perdus il faut suivre ce que l’on appelle un régime de maintient ou stabilisation. C’est à votre nutritionniste de vous guider dans le choix des aliments qui vont vous permettre de garder le bénéfice de votre régime d’amaigrissement. Ces aliments dépendront du type de régime suivi.
D’une façon général pour être sûr de ne pas reprendre du poids il faut manger équilibré et faire de l’exercice physique régulièrement.
Question Envoyée le 15.04.2011
Bonjour Avec un taux élevé de triglycérides (3.72) est-ce qu’on peut éviter les médicaments et faire du régime et du sport seulement.
Réponse Le 18.04.2011
En principe il est conseillé de suivre des règles diététiques et d’augmenter son activité pendant 3 mois avant de penser au traitement médicamenteux. Le premier objectif est de diminuer votre tour de taille (donc faire disparaitre progressivement votre obésité abdominale) pour voir une diminution de votre taux de triglycérides. Le conseil des professionnels en nutrition est important et nécessaire.
Question Envoyée le 13.04.2011
Bonjour Je suis une femme enceinte de 5 mois Quel régime alimentaire dois-je suivre pour vivre au mieux ma grossesse et pour que mon futur bébé naisse en pleine forme ?
Réponse Le 14.04.2011
Félicitations pour cet heureux évènement qui grâce à une bonne hygiène de vie sera mené à bien.
L’alimentation dans votre cas a 3 objectifs :
– Assurer une croissance et un développement normal du fœtus
– Maintenir un état nutritionnel satisfaisant chez la mère
– Eviter les risques de contaminations ;
La réalisation de ces objectifs est possible par un apport journalier de :
* Une ration suffisante en calcium (2 verres de lait + 2 yaourts par jour)
* Une ration suffisante en vitamines, minéraux et fibres (2 assiettes de salade par jour, légumes variés mais surtout bien lavés + 2 fruits de saison)
* Du pain, pâte, couscous, riz ou pomme de terre en quantité normale sans excès (pensez à du pain ou couscous complet 1 à 2 fois par semaine pour plus de fibres)
* Une à deux sardines par semaine ou tout autre poisson pour l’apport des lipides essentiels (oméga 3)
* Un peu de foie, une fois par semaine pour ne pas manquer de fer (tous les foies sont bons : de poulet ou de veau ou d’agneau)
* 1,5 à 2 litres d’eau pour éviter la constipation.
Cette alimentation équilibrée sera accompagnée d’une marche quotidienne de 30 minutes
La contamination des aliments qui peut constituer un grand problème chez la femme enceinte sera éviter en lavant correctement fruits et légumes, en nettoyant une fois par semaine le réfrigérateur avec un peu d’eau de javel, en faisant bien cuire les viandes, poissons et poulet, en évitant les viandes hachées et tout type de charcuterie (merguez, salami…), en faisant correctement bouillir le lait s’il est acheté en vrac ou si le paquet est ouvert depuis plus de 24 heures, en évitant les fromages à base de lait cru, en se lavant correctement les mains.
.
Question Envoyée le 13.04.2011
Après quel mois de sa naissance un bébé commence à émettre le désir de goûter les aliments. Merci
Réponse Le 14.04.2011
Dire plutôt à quel âge le système digestif et rénal du bébé permet-il de manger autre chose que le lait maternel ?
En effet le nourrisson doit être allaité pendant 6 mois d’une façon exclusive pour respecter ses capacités digestives et rénales. Ensuite commencera la diversification progressive de l’alimentation.
Pour le goût, dés la naissance le bébé distingue les 4 saveurs (sucrée, salée, acide et amère) .
Question Envoyée le 06.04.2011
Bonjour j’ai un bébé de 05 mois. actuellement il est allaité par sa maman. c’est quoi les alimentations que je peux les introduire. y a t-il un régime complet [menu avec les horaires de prises]
Réponse Le 11.04.2011
D’abord félicitations pour la maman qui allaite son bébé. Cet allaitement exclusif doit durer 6 mois. Après et pour éviter toutes manifestations allergiques à court et long terme et pour éviter des maladies comme l’obésité et ses conséquences (diabète et hypertension) il est nécessaire d’introduire progressivement les autres aliments. La première semaine de la diversification vous donnerez à 9h une petite cuillère de jus d’orange frais sans sucre dilué avec un peu d’eau et à midi quelques cuillerées d’eau de cuisson des légumes. Si vous ne constatez pas de diarrhées ni de vomissements, la deuxième semaine vous continuerez à donner le jus à 9h du matin et vous donnerez les légumes mixés à midi. Bien sûr le reste de la journée vous gardez l’allaitement. La troisième semaine en plus des légumes vous allez ajouter l’équivalent de 10 g soit une cuillère à café de produits d’origine animale (voir menu) et l’après midi une cuillère de compote de fruit préparée avec un peu d’eau de fleur d’oranger et sans sucre. La quatrième semaine vous ajouterez aux légumes des petites pâtes (chorba) ou de la vermicelle (douida) avec quelques gouttes d’huile d’olive. A 9 mois vous pouvez introduire le yaourt nature et les petits suisses et, si la maman ne peut plus ou ne veut plus donner le sein, du lait de vache entier. A cet âge l’enfant peut aussi manger un peu de pain, du riz…à un an si vos plats ne sont pas piquants ni épicés l’enfant peut manger du plat familial.
Exemple de menu
Au réveil le sein maternel
Vers 9 h une cuillérée de jus d’orange
A midi : des légumes cuits avec très peu d’eau, mixés et mélangés avec chaque jour une petite cuillère des aliments suivants :
Lundi : légumes + jaune d’œuf mollet (mraweb) (pas de blanc d’œuf avant 9 mois)
Mardi : légumes + poisson blanc cuit à la vapeur (merlan ou sole)
Mercredi : légumes + blanc de poulet cuit à la vapeur (jamais de peau de poulet)
Jeudi : légumes + foie (tous les foies se valent)
Vendredi : légumes + viande rouge (mouton ou bœuf, mieux si vous trouvez du veau et de l’agneau)
Samedi : légumes + de la cervelle (il faut être sûr de sa fraicheur)
Dimanche : légumes + escalope de dinde
Bien sûr ce ne sont que des exemples vous pouvez les changer comme vous voulez mais ne dépassez jamais une à 2 cuillérées des produits d’origine animale. A partir de 8 mois ajoutez aux légumes un peu de lentilles et des petites pâtes ou vermicelles et un petit filet d’huile d’olive.
A partir de 8 mois ces repas seront aussi pris le soir vers 18 h, remplacez l’huile par un tout petit bout de beurre (attention jamais de la margarine). Les petites pâtes peuvent être remplacées par de la semoule ou du riz.
Après ces repas vous pouvez donner une à 2 cuillérées de compote de fruit sans sucre.
L’après midi vers 15 h le sein maternel ou le lait
Le soir vers 21 h le sein maternel ou le lait.
Vers 9 mois l’après midi vous pouvez ajouter un ½ yaourt nature ou un petit suisse. .
Question Envoyée le 06.04.2011
Bonjour Est ce qu’il ya une relation entre l’alimentation et l’acné, est ce vrai que le chocolat provoque de l’acné.
Réponse Le 08.04.2011
L’alimentation équilibrée c’est-à-dire riche en légumes, fruits frais, lait et yaourt de préférence nature plus au moins 1,5 litre d’eau par jour est recommandée pour avoir une peau fraîche et nette. Il est de même conseillé d’éviter les aliments difficiles à digérer tels les fritures, les aliments gras, les excès de mélanges sucrés et gras comme le chocolat ou les biscuits ou viennoiseries ou chamia et aussi les mélanges tels que la mayonnaise. Il est aussi important d’avoir une bonne hygiène de vie, c’est-à-dire dormir suffisamment mais sans excès, faire de l’exercice physique au grand air, manger à heures régulières, éviter la constipation et le grignotage. L’hygiène de la peau est indispensable. Si malgré tous ces conseils votre acné persiste, consultez un spécialiste.
Question Envoyée le 06.04.2011
Bonjour J’habite a gabes, quel sont les risques liés à la consommation régulière de l’eau du robinet (SONED) merci.
Réponse Le 08.04.2011
Logiquement il n’y a pas de risques de boire l’eau de distribution de la SONED car c’est une eau contrôlée.
Question Envoyée le 19.03.2011
Bonjour, j’ai le taux de l’hormone LH qui est très élevée. Selon Mon gynécologue cela provoque de surpoids! sachant que j’ai acquis 12 kg de plus pendant 1 an, et ce qu’il ya une solution pour perdre de poids ou pour baisser le taux du LH? Merci.
Réponse Le 08.04.2011
L’augmentation du taux de LH s’observe généralement pendant la période de ménopause.
L’augmentation de la LH, n’explique pas à elle seule la prise de poids. Si vous êtes ménopausée, cette période de la vie peut s’accompagner d’une prise de poids. Pour mieux répondre à vos interrogations, veuillez préciser: Votre âge, vos cycles menstruels (réguliers ou non), votre taux de FSH.
Question Envoyée le 03.03.2011
Quelle est le degré de consommation des œufs en Tunisie ? .
Réponse Le 05.03.2011
D’après les statistiques de l’enquête de consommation de 2005, le Tunisien consomme 132,8 œufs par an. Pour la répartition selon le milieu : les urbains consomment 144,2 œufs par an et les ruraux 112,2 œufs par an. Il faut attendre la publication par l’INS pour connaître l’évolution de la consommation en 2010..
Question Envoyée le 21.02.2011
Bonjour Est ce qu’il ya une différence (calorie, lipide, glucide) entre la sardine fraiche et la sardine à l’huile en boite. Merci d’avance. Merci.
Réponse Le 24.02.2011
La sardine en boîte est plus énergétique que la fraîche car il y a de l’huile. Cette huile est bonne car elle garde tous ces bienfaits car la conservation par appertisation ne détruit rien dans ce cas. La sardine est un petit poisson bleu donc riche en oméga 3 qui est un élément essentiel pour la protection du cœur et des vaisseaux. Cet effet n’est possible que si la sardine n’est pas frite. En plus de ces bienfaits, la sardine est une excellente protéine, elle ramène aussi des vitamines et quand elle est consommée avec ses arêtes elle devient une bonne source de calcium bien utilisé par le corps.
Question Envoyée le 14.02.2011
Je souffre des cernes et j’ai lu que ça pourrait avoir une relation avec la nutrition donc y-a-t-il des aliments précis qu’on doit manger pour atténuer les cernes? merci
Réponse Le 18.02.2011
Les cernes sont généralement en relation avec le stress, la fatigue et le manque de sommeil. Ils sont aussi provoqués par le tabac et l’alcool. Parfois ils peuvent être en relation avec des troubles digestifs particulièrement la constipation. Enfin ils peuvent être attribués à l’anémie et/ou la déshydratation.
Du point de vue nutritionnel il faut s’assurer que notre apport en eau est d’au moins 8 verres par jour. En plus il faut penser à manger suffisamment de légumes surtout ceux qui sont draineurs (les légumes à feuilles et légumes verts). Une alimentation riche en fibres (pain et céréales complètes au moins 2 fois par semaine, légumineuses surtout les lentilles…). Enfin une marche quotidienne d’une demi-heure pour activer la circulation est fortement conseillée.
Question Envoyée le 12.02.2011
Quand est-ce que la journée Zouheir KALLEL aura lieu cette année?.merci d’avance.
Réponse Le 17.02.2011
En raison des événements récents, la date a été momentanément retardée. Dés que le conseil scientifique la fixera, nous l’annoncerons sur notre site.
Question Envoyée le 25.01.2011
salut, je suis une étudiante en nutrition humaine je fais un projet de fin d’étude sur l’infertilité féminine en Tunisie c’est pour ça j’ai voulu savoir si vous avez des articles sur la nutrition et sa relation avec l’infertilité ovulatoire
Réponse Le 27.01.2011
Vous pourrez contacter la responsable de la bibliothèque de LInstitut National de Nutrition où vous trouverez des revues et des thèses concernant l’infertilité ovulatoire.
Question Envoyée le 10.01.2011
j’aimerais avoir un tableau contenant les quantité (calorifique vitamine sel minéraux…) de tous les aliments (fruit légume viande ….) merci
Réponse Le 24.01.2011
vous pourrez consulter la table de composition des aliments tunisiens disponible à la bibliothèque de l’institut national de nutrition. Ce manuel est également vendu à l’INNTA..
Question Envoyée le 10.01.2011
je fais attention à ma ligne en mangeant trois repas par jour sauf que par moment j’ai pas envie de diner (manque d’appétit) n’y a t il pas d’inconvénient si je prends juste un fruit, parce que j’adore en manger mais je crains sa teneur en sucre
Réponse Le 24.01.2011
Les fruits et légumes sont caractérisés par leur faible densité énergétique en raison de leur forte teneur en eau et leur faible teneur en graisses. Des études fondamentales sur la satiété ont démontré qu’une augmentation de la teneur en eau des aliments entraînait une réduction de la densité énergétique, une sensation de satiété accrue et une diminution de la consommation énergétique au cours des repas suivants .De plus, de nombreuses études ont montré que la consommation de fibres – présentes en grande quantité dans les fruits et légumes – augmente également la satiété et réduit la prise énergétique.
Question Envoyée le 10.01.2011
est il vrai qu’il est déconseillé de consommer les produits laitiers le soir? Si oui pourquoi ? merci d’avance
Réponse Le 24.01.2011
Il n’y a pas de contre indication à la consommation d’un laitage le soir.
Le lait et ses dérivés (les laits fermentés, yaourts, fromages…) ont des qualités nutritionnelles qui leur apportent une place privilégiée dans l’équilibre alimentaire. Ils sont la source principale de calcium, nutriment bien connu et essentiel dans la constitution du squelette et des dents. Ils sont aussi des fournisseurs importants de protéines contenant tous les acides aminés indispensables, de lipides, source énergétique et d’acides gras dont l’intérêt n’est plus à démontrer, de vitamines, et de lactose (le sucre du lait). Sans oublier que le lait est aussi composé à 89% d’eau, ce qui en fait un excellent moyen d’hydratation .
Question Envoyée le 20.12.2010
Je suis un femme de 32 ans, je pése 60 kg pour 1.60, mon medecin me dit que je fais de la rétention d’eau (masse hydrique 34 kg) il m’a demandé de ne boire qu’à ma soif et d’arreter de faire du sport ( j’en fait à raison de 5jrs par semaine)…
Réponse Le 24.12.2010
Sachant que votre poids idéal est de 56 kg, vous êtes considérée comme ayant un poids dans la norme (poids idéal ± 10%). Votre masse hydrique est de 34 kg, soit 56% de votre poids corporel. La masse hydrique doit être entre 50 et 60% du poids total pour un adulte. A notre avis, vous n’avez pas d’excès d’eau. Peut-être que vous avez de la cellulite (une peau d’orange) et là, les massages manuels ou mécaniques sont conseillés. Continuer à pratiquer votre activité sportive, vous gagnerez la bonne santé au minimum..
Question Envoyée le 16.12.2010
J’ai 29 ans et je pèse 121 KILOS pour 165cm j’ai entendu parlé du ballon gastrique je me demande si ça peut être faisable dans mon cas sachant que depuis deux ans j’arrête pas de faire des régime et à chaque fois je reprend en plus 5 KILOS MERCI
Réponse Le 17.12.2010
Prière vous adresser à la consultation Externe de l’INNTA ou vous serez prise en charge pour votre obésité ensuite on vous adresse à un suivi de Gastrologie spécialisé qui vous consulte selon votre état de santé.
Question Envoyée le 15.12.2010
Les produits laitiers sont ils bénéfiques pour avoir une peau saine ?
Réponse Le 15.12.2010
Les produits laitiers sont une bonne source de protéines, vitamine B2, vitamine B3, zinc et soufre. Ces nutriments sont entre autres nécessaires au maintien de la santé de la peau.
Question Envoyée le 13.12.2010
Comment faire pour éviter une constipation chronique ?
Réponse Le 14.12.2010
Il faut consommer au moins 400 grs de légumes et fruits par jour qui sont des aliments riches en fibres, boire beaucoup d’eau surtout au réveil et faire une activité physique régulière.
Question Envoyée le 11.12.2010
Les dattes sont elles déconseillés pour les diabétiques ?
Réponse Le 13.12.2010
Les dattes sont des fruits riches en glucides , mais aussi en fibres, en magnésium et en potassium. 3 à 4 pièces de dattes contiennent autant de glucides que dans une tranche de pain blanc ou dans une grosse orange ou dans une grosse pomme. Un diabétique peut manger 3 dattes en fin de repas comme dessert.
Question Envoyée le 02.12.2010
Bonjour, j’ai un taux de cholesterol élevé, est ce que je peux manger de temps à autre des fruits secs un peu salé comme les amandes, les acajous ou les pistachesn j’ai lu vos réponses mais j’ai toujours peur d’en consommer, merci pour votre réponse?
Réponse Le 03.12.2010
Les fruits secs sont dépourvus de cholestérol, Les lipides des fruits secs sont des lipides insaturés poly-insaturés et mono-insaturés. Ils sont bénéfiques pour le coeur car ils diminuent le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL, ou mauvais cholestérol). Par ailleurs, les fruits secs contiennent beaucoup de nutriments comme des protéines, de l’acide folique, de la niacine, des vitamines B6, du magnésium, du cuivre, du zinc, du phosphore, du potassium et des fibres. Cependant il faut les consommer modérément car ils sont riches en calories et parfois en sel ( les fruits secs salés).
Question Envoyée le 30.11.2010
c’est quoi la formule exacte pour calculer le poids normal en fonction de la taille chez la femme et chez l’homme? merci
Réponse Le 01.12.2010
On utilise généralement la formule de Lorentz pour calculer ce qu’on appelle le Poids Idéal (P.I)

Chez la femme : P.I = (Tcm – 100) – (Tcm – 150 /4)
Exple : pour un homme dont la taille est de 1m80 (180 cm)
Poids Idéal (P.I) = (180 -100) – (180 -150 /4) = 72 kg

Chez l’homme : P.I = (Tcm – 100) – (Tcm – 150 /2.5)
Exple : pour une femme la taille est de 1m80 (180 cm)
Poids Idiéal (P.I) = (180 – 100) – (180-150 / 2.5) = 68 kg

Question Envoyée le 22.11.2010
Quel régime alimentaire pour une femme allaitante.
Réponse Le 24.11.2010
Faire 3 repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) + 1 collation dans l’après-midi. Consommer 4 portions de produits laitiers par jour pour avoir un apport suffisant en calcium et secondairement en protéines .Consommer 1 portion de viandes ou poissons ou œufs au déjeuner et au dîner pour leur apport en protéines de bonne qualité (renouvellement de vos tissus et développement de ceux de bébé) et en certains minéraux et vitamines (le fer notamment pour reconstituer vos réserves qui ont fortement chuter lors de votre accouchement).N.B : privilégier les aliments riches en fer comme : foie d’agneau, foie de volaille, , viandes rouges et les légumineuses .Une carence en fer entraîne une fatigue importante. Consommer à chaque repas des féculents, en alternant ceux qui sont complets (pain complet, lentilles, pois chiches, céréales complètes, riz complet) avec ceux qui sont raffinés (baguette classique, pâtes, riz blanc, semoule). Ils vous apportent des glucides , des vitamines du groupe B et des fibres (qui aident à lutter contre la constipation). Consommer 5 à 6 portions de végétaux (légumes et fruits) crus et cuits par jour pour leur apport en vitamines, minéraux et en fibres). Varier au maximum les fruits et légumes pour avoir un apport satisfaisant en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Privilégier les graisses insaturées car ils apportent dans le lait maternel des acides gras essentiels qui ont un rôle structural fondamental dans l’élaboration des cellules nerveuses de bébé. Elles se trouvent dans les poissons gras (maquereau, sardines) et dans les huiles végétales (olive, colza, noix, soja). Limiter votre consommation de produits sucrés (sucre en morceaux, sucre en poudre, bonbons, friandises, pâtisseries, viennoiseries, et céréales du petit déjeuner chocolatées) car ils peuvent provoquer une prise de poids aussi bien pour vous que pour votre bébé..Limiter votre consommation de sel de table et de sel caché. Boire au moins 2 litres d’eau) par jour et de façon régulière car elle permet de  » fabriquer  » le lait. Faire au moins 1 fois par jour 30 minutes minimum d’activités physiques (marche rapide, escalier, …) ou 3 fois par semaine au moins 1 heure de sport (footing, cyclisme, fitness, sports collectifs,…) dès que votre état le permet. Cela vous changera les idées et permettra de lutter contre la constipation.
Question Envoyée le 14.11.2010
SVP donnez moi des types de recettes pour un régime hypo calorique bien équilibré
Réponse Le 15.11.2010
.Cher Mme/Mr il est déconseillé de donner ce type de recettes. Si c’est pour un régime hypocalorique pour perdre du poids, sachez qu’il n’y a pas de régime standard ou  » régime Magazine « . les régimes hypocaloriques doivent etre adaptés à chaque individu en tenant compte des apports antérieurs, de la situation physiologique (enfant, adolescent , adulte …), de son poids, de la stratégie de perte de poids (combien de kg/sem ou /mois ? ) et surtout des habitudes alimentaires de chaque personne.. Notre conseil, et pour ne pas avoir des problèmes , vaut mieux que vous contactez un SPECIALISTE en nutrition (Diététitien, Médecin nutritionniste) qui vous prescrira un régime Hypocalorique adapté à votre cas en tenant compte des critères cités ci-dessus. En conclusion une ENQUETE ALIMENTAIRE est INDISPENSABLE pour pouvoir vous individualiser votre régime
Question Envoyée le 06.11.2010
s’il vous plaît je veux savoir les derniers pourcentages des malades d’obésité, de cholestérol et de diabète en Tunisie et les tranches d’âge.
Réponse Le 08.11.2010
Les chiffres officiels sur la situation épidémiologique en matière d’obésité, de diabète et d’hypercholestérolémie sont publiés. Donc il suffit de faire une recherche bibliographique soit dans Pubmed, ou Medline ou encore Google, en tapant les mots clés ;(diabetes, obesity, hypercholesterolemie, Tunisia).
Question Envoyée le 01.11.2010
Une perte rapide de poids peut entrainer l’effet yoyo (reprise de poids), à combien estimez vous une période raisonnable pour perdre 30 kg
Réponse Le 02.11.2010
Entre une année et une année et demie l’essentiel c’est de perdre lentement sans restriction alimentaire sévère.
Question Envoyée le 29.10.2010
Bonjour, Combien peut on perdre de kilos en moyenne par mois si on désire baisser son poids ?? Merci d’avance
Réponse Le 01.11.2010
Une perte moyenne de 500g par semaine (2 kg par mois) est estimée adéquate.
Question Envoyée le 29.10.2010
programme de régime alimentaire tunisien pour maigrir.
Réponse Le 01.11.2010
Il n’y a pas de régime alimentaire tunisien pour maigrir, il y a des régimes adaptés aux habitudes alimentaires habituelles de chaque obèse, et en général, le(a) nutritionniste corrige les pratiques erronées et obésogènes et prodigue des conseils adaptés.
Question Envoyée le 29.10.2010
je veux maigrir je pese 70 kg pour 1.60 que faire quel medecin me conseillez vous.
Réponse Le 01.11.2010
Vous pouvez téléphoner au 71 57 76 18 / au 71 57 74 73.
Question Envoyée le 26.10.2010
Bonjour : Est ce que les fruits et légumes donnent le cancer à cause des pesticides
Réponse Le 27.10.2010
Les pesticides sont essentiels pour l’agriculture à grande échelle et jouent donc un rôle important dans l’approvisionnement en fruits et légumes frais à prix abordables. Les fruits et légumes disponibles dans nos marchés sont soumis à une réglementation très stricte d’inspection des aliments, qui veille à éliminer les risques de contamination par ces pesticides. Il faut aussi savoir que les résidus de pesticides qui se retrouvent sur quelques rares aliments sont présents en quantités infimes, un centième seulement de la dose qui provoque des effets toxiques chez un animal de laboratoire. Autrement dit, rien ne justifie la méfiance actuelle de plusieurs personnes envers les fruits et légumes, d’autant plus que la quasi-totalité de ces traces possibles de pesticides peuvent être facilement éliminées par un simple rinçage des aliments.
Question Envoyée le 26.10.2010
Bonjour est ce qu’il ya des aliments a éviter de manger au diner pour bien dormir?
Réponse Le 27.10.2010
Il existe des relations complexes entre quantité du sommeil et nutrition. Une diminution rapide des apports alimentaires réduit la durée du sommeil de la même façon qu’une augmentation prolongée de ces apports l’augmente. La nature des aliments ingérés semble exercer une influence sur l’induction du sommeil ou la vigilance : un repas riche en hydrates de carbone peut faciliter l’endormissement, tandis qu’un apport protéique permettrait de mieux respecter la vigilance.
Question Envoyée le 24.10.2010
Bonjour : Y a-t-il un intérêt à donner des oméga 3 aux enfants : si oui à quel posologie ?????
Réponse Le 25.10.2010
Chez les enfants, l’apport en oméga-3 est important autant avant qu’après la naissance. L’importance des oméga-3 pendant les trois derniers mois de grossesse est capitale : c’est pendant cette période que le cerveau du fœtus emmagasine les acides gras essentiels présents dans les poissons gras. L’oméga 3 permet d’optimiser les fonctions cognitives du cerveau, que ce soit sur le plan de l’apprentissage, de la mémoire, et même de l’acuité visuelle. lorsque l’enfant a une consommation régulière de poisson gras cela agit à long terme sur sa santé .Non seulement , ces acides gras sont essentiels au développement et à la protection du cerveau chez les enfants en général mais aussi ils sont bénéfiques sur le plan de la santé cardiovasculaire Concernant la maladie d’Alzheimer, on sait qu’une consommation régulière de poisson gras, tôt dans la vie, retardera probablement l’apparition de la maladie et ralentira sa progression. Il faut donc habituer les enfants dès leur jeune âge, à consommer régulièrement du poisson gras tel que l’espadon, le requin, le thon, le maquereau, la sardine, le saumon…qu’ils soient sauvages ou issus de l’élevage ils sont riches en oméga3.
Question Envoyée le 20.10.2010
où je peux trouver des articles pour mon projet de fin d’étude sur: l’effet de la publicité sur la prise de poids chez les adolescents lycéens?
Réponse Le 20.10.2010
Il existe plusieurs publications au sujet de l’effet de la publicité sur la prise de poids chez les adolescents
vous pouvez faire des recherches sur internet à travers les serveurs Medline Pubmed Science direct et même Google.
Question Envoyée le 19.10.2010
S’il vous plait je veut savoir est ce qu’il y a un régime qui se base que sur les salades plus que d’autre aliments? et est ce que les salades peuvent elles remplacer un plat principale dans le repas? merci
Réponse Le 19.10.2010
Les salades composées peuvent remplacer un plat principal. Il suffit de rajouter aux crudités des féculents (lentilles ou haricots blancs) ou du borghel et des protéines d’origine animale poulet, thon, œufs ou du fromage blanc assaisonnée d’une vinaigrette à base d’huile d’olive.
Question Envoyée le 16.10.2010
Bonjour, Les pois chiches grilles et les cacahuètes favoris-ils le mauvais cholestérol ? Merci.
Réponse Le 18.10.2010
Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol.
Les cacahuètes Contiennent des acides gras qui exercent un effet prophylactique contre un taux trop élevé de lipides dans le sang, mais ont aussi le pouvoir d’en faire baisser les valeurs. Les cacahuètes sont totalement exemptes de cholestérol .Un atout supplémentaire pour éviter des maladies vasculaires.
Question Envoyée le 08.10.2010
Je suis diabetique type 1 , j’ai un diabete instable et j’ai eu des cas d’hpoglycemies tres severes. Dans quel service je serai hospitalisé? et est ce que les frais de l’hospitalisation sont rembourssables par la cnam dans le cadre de l’APCI , Merci ?
Réponse Le 09.10.2010
Vous pouvez être hospitalisé dans un service d’endocrinologie pour équilibrer votre diabète de type 1. Il faut que votre médecin traitant vous adresse avec une lettre de liaison. Les frais d’hospitalisation sont pris en charges par la CNAM car le diabète est une maladie chronique..
Question Envoyée le 07.10.2010
Pendant une période de quatre mois, je mangeais environ de 3 à 5 bananes par jour, les bananes ont elles un effet sur l’estomac, parce que ça fait une semaine qu’au moins une fois par jour j’ai des mots d’estomac qui tiennent 5 minutes à peu près…
Réponse Le 09.10.2010
Chez certaines personnes la banane peut entrainer un ballonnement abdominal associé à une douleur abdominale chronique et à des troubles du transit, notamment une constipation (syndrome de l’intestin irritable).
Question Envoyée le 4.10.2010
Bonjour, je vais demander une question qui vous parreter un peu bizarre, pour une personne qui a un taux de cholestérol élevé pourrais-elle manger des biscuits salés merci?
Réponse Le 05.10.2010
Les biscuits salés ne contiennent pas de cholestérol mais ils sont gras et contiennent une forte teneur en sel à consommer avec modération.
Question Envoyée le 29.09.2010
Je veux avoir une idée sur les bienfaits de la bsissa (les vitamines, les minéraux,…) merci
Réponse Le 5.10.2010
La bsissa a une valeur nutritionnelle élevée. Elle est riche en protéines végétales, en glucides à absorption lente, en fibres alimentaires, en vitamines B et en certains minéraux (potassium, phosphore et fer non héminique).
La valeur énergétique de la bsissa dépend de la quantité d’huile et de sucre blanc (dont il faut limiter la consommation) ajoutée lors de sa préparation.
Question Envoyée le 21.09.2010
Bonsoir, pour une personne qui a le taux de cholésterol élevé, peux t’il manger des cacahouètes et des amandes par exemple, parce qu’ils contiennent comme même des lipides et des huiles, et pour le sorgho, que je viens de voir dans l’une de vos réponse ?
Réponse Le 22.09.2010
Les cacahuètes et les amandes Contiennent des acides gras qui exercent un effet prophylactique contre un taux trop élevé de lipides dans le sang, mais ont aussi le pouvoir d’en faire baisser les valeurs. Les cacahuètes et les amandes sont totalement exemptes de cholestérol .Un atout supplémentaire pour éviter des maladies vasculaires.
Question Envoyée le 17.09.2010
Bonjour Je viens de découvrir que j’ai un diabète de type 2. Comment dois-je m’alimenter maintenant ?
Réponse Le 18.09.2010
Vous devez vous présenter à la consultation externe à l’institut national de nutrition où des nutritionnistes vous prendront en charge.
Question Envoyée le 08.09.2010
Bonjour, j’ai 32 ans et j’ai un taux de cholestérol élevé jusqu’à 2.45g, je demande pourrais je manger du sorgho en sorte de crème « Droo tayeb » sachant que je le prépare avec du lait 0%, disant un jour sur deux, pareil pour les fruits secs et le jus.
Réponse Le 08.09.2010
Tous les aliments d’origine végétale ne contiennent pas de cholestérol. Par conséquent, vous pouvez manger le sorgho, les fruits, les légumes sans problème. Le lait contient du cholestérol, mais s’il est réellement à 0% de matières grasses, vous pouvez le consommer.
Question Envoyée le 05.09.2010
Bonjour un régime végétarien équilibré apporte t’il suffisamment de protéines. Merci
Réponse Le 06.09.2010
Oui, à condition d’associer dans le même plat, différentes sources alimentaires de protéines végétales pour améliorer leur qualité. Exemples : L’association de légumineuses avec des céréales (semoule et pois chiches comme pour le couscous, maïs et haricots rouges ou blancs comme dans la salade de maïs, riz et lentilles comme pour le riz, pain et pois chiches comme pour le lablabi…).
Question Envoyée le 05.09.2010
Faut-il souvent changer d’eau ! merci
Réponse Le 06.09.2010
Ce n’est pas une obligation. Lisez toujours l’étiquetage de la bouteille d’eau pour sélectionner la meilleure de point de vue apport minéral.
Question Envoyée le 04.09.2010
Est ce qu’il ya des inconvénients lorsqu’on boit trop d’eau. Merci
Réponse Le 06.09.2010
Qu’est-ce que vous entendez par  » trop d’eau  » ? Vous pouvez boire jusqu’à 2 litres d’eau par jour sans problème.
Question Envoyée le 03.09.2010
Je ne digère pas le lait. Est-ce que je peux le remplacer par un autre aliment
Réponse Le 06.09.2010
Vous pouvez le remplacer par du yaourt ou du fromage.
Question Envoyée le 01.09.2010
Bonjour je suis une femme âgées de 29 ans, je veux savoir est ce qu’il existe un régime alimentaire pour tomber enceinte plus facilement ? merci d’avance
Réponse Le 03.09.2010
http://www.doctissimo.fr/html/grossesse/dossiers/alimentation-grossesse/articles/14614-bien-manger-avant-grossesse.htm

De nombreux facteurs d’environnement sont connus pour agir sur la fertilité ; l’alimentation des deux parents est un élément essentiel mais encore méconnu.
Entre le moment où l’on décide de faire un bébé et celui où l’on tombe enceinte… le temps peut être long. Cette période doit être mise à profit pour adopter de bonnes habitudes alimentaires.
Dès le début de la grossesse, le foetus va puiser chez sa mère l’énergie et les nutriments nécessaires à son développement. Or il faut parfois plusieurs mois à une femme pour se constituer des réserves satisfaisantes en minéraux et en vitamines d’où l’importance de se préparer à la grossesse.
Les mesures alimentaires doivent concerner aussi bien le futur père que la future mère : c’est donc l’alimentation de la famille qu’il faut améliorer !

Le poids
L’idéal est de n’être ni trop mince, ni trop ronde. Avoir un indice de masse corporelle (IMC = poids / Taille²) compris entre 18,5 et 25 kg/m² (zone de poids compatible avec un bon état de santé) est un très bon point.
Au-dessous (maigreur) et au-dessus (surpoids), il y a plus de troubles de l’ovulation ou de fausses couches à répétition. Toutefois, en cas de kilos superflus, si la graisse se situe dans les hanches et les cuisses (obésité gynoïde), les cycles sont normaux contrairement aux cas où la graisse se place au niveau du ventre. Tous ces troubles sont réversibles avec une perte de 5 à 10% du poids initial.

La vit B9 ou acide folique
Pour la mère :
La vitamine B9 est particulièrement importante pour le bon développement du bébé : Il faut compter 4 mois environ pour restaurer les réserves en vitamine B9. C’est donc dès le moment où l’on décide d’avoir un bébé qu’il faut veiller à ses apports en vitamine B9. Les folates sont indispensables à dose suffisante pendant les trois premiers mois.
Pour le père :
Le déficit en vitamine B9 semble entraîner des anomalies chromosomiques des spermatozoïdes, avec risque de fausse couche lorsqu’il y a eu fécondation.
On trouve la vitamine B9 dans les salades, les légumes verts, le jaune d’oeuf, les abricots, et le melon.
La vitamine B9, comme d’autres vitamines, est très sensible à la chaleur : elle est en grande partie détruite lors de la cuisson.

Iode
Les besoins en iode augmentent pendant la grossesse ; l’iode est indispensable au bon fonctionnement de la thyroide chez la mère comme chez le bébé.
Les fruits de mer (huîtres, moules) concentrent de fortes quantités d’iode. Le lait, les yaourts et les oeufs constituent une excellente source. Enfin, en Tunisie, le sel de table est enrichi en iode ce qui permet de compléter les apports.

Fer
Beaucoup de femmes en âge de procréer n’ont aucune réserve en fer. En cas d’apports insuffisants, elles risquent l’anémie d’autant que les besoins en fer sont doublés mais une carence en fer a peu d’incidence sur bébé,
Le fer le plus absorbable vient de la viande rouge mais on le trouve aussi dans les légumes secs et les céréales Pour optimiser son assimilation, il faut l’associer à la vitamine C.

Anti oxydants 
Pour la mère :
Le manque de zinc (antioxydant) entraîne des anomalies chromosomiques (avec plus de risque d’avortement spontané chez les femmes).
Pour le père :
Au niveau des spermatozoïdes, le manque d’anti oxydants (vitamines C, E …) peut occasionner des lésions susceptibles de diminuer leur pouvoir fécondant ou d’empêcher l’embryon formé de se développer normalement (cela occasionne alors une fausse couche pour la maman).
On trouve les anti oxydants dans les carottes (ß-carotène), les épinards, l’ail et les fruits frais (vitamine C) surtout tels que orange, tomate, pastèque.

Acides gras 
Pour la mère :
Les acides gras trans, graisses cachées dans de nombreux aliments industriels (viennoiseries, pâtisseries, pâtes à tartes…) sont à éviter car, consommés en excès, ils aggravent l’insulinorésistance et entraînent des troubles de l’ovulation
De meilleurs apports en bonnes graisses oméga 3 favorisent la fertilité.
Pour le père :
Les acides gras oméga 3 se concentrent dans la membrane des spermatozoïdes, et facilitent leur fusion avec l’ovocyte.
Les oméga 3 sont d’origine végétale (huiles de colza, de noix, de soja) et d’origine marine (poissons gras tels que le maquereau, le hareng, le saumon).

Vitamine D et calcium
Les besoins en vitamine D sont doublés pendant toute la grossesse. Cette vitamine participe à la minéralisation osseuse et à l’absorption du calcium.
On la trouve dans les poissons gras, les oeufs, le lait. Elle est également produite par la peau grâce aux rayons du soleil.

Les mauvaises habitudes
Bien évidemment, les futures mamans doivent éviter l’alcool et modérer les apports en caféine à 100 mg par jour (1 tasse de café ou 2 grands verres de thé) ; le tabac est aussi contre indiqué.
Tabac

Pour finir, quelques suggestions alimentaires pour un couple qui désire un bébé

Chaque jour
– 5 fruits ou légumes, en variant (ex : des agrumes pour la vitamine C, des carottes pour le bêta-carotène et des épinards pour la vitamine B9).
– 3 à 4 produits laitiers (vitamines B2, B9, B12).
– 1 poignée de fruits secs, amandes, noisettes, noix, pistaches (vitamines E, B9, zinc).
– 1 part de viande ou de poisson ou 2 oeufs (zinc, vitamine B6).
Par semaine
-2 poissons gras : maquereau, sardine, saumon (oméga 3, vitamine B6, sélénium).
-1 à 2 fois des légumes secs : lentilles, haricots blancs, pois chiches (vitamine B6, zinc).

Par semaine
-2 poissons gras : maquereau, sardine, saumon (oméga 3, vitamine B6, sélénium).
-1 à 2 fois des légumes secs : lentilles, haricots blancs, pois chiches (vitamine B6, zinc).

Question Envoyée le 25.08.2010
j voulais savoir comment consulter à l’INNTA pour une prescription de régime
Réponse Le 26.08.2010
Vous pouvez téléphoner au 71 57 76 10 / au 71 57 76 18 / au 71 57 74 73
Question Envoyée le 08.08.2010
qu’el aliments et vitamine doit suivre 1 fem qui aime avoir 1 bb en bonne sante surtout après 1 curtage du a 1 t21? merci d’avance
Réponse Le 09.08.2010
si vous n’avez aucun problème de santé qui exigerait un régime particulier, alors la meilleure alimentation qui puisse vous laisser vous et votre futur enfant en bonne santé, c’est une alimentation variée et équilibrée, comportant des pates, de la viande / poisson / poulet, du lait / produits laitiers, des légumes et salades, des fruits et de l’eau. Evitez de grignoter entre les repas et n’oubliez pas de faire une demi heure de marche à pieds au moins par jour
Question Envoyée le 08.08.2010
Bonjour :je veux bien faire des analyses ainsi qu’une consultation car je suis diabétique sachant que j’ai pas de couverture sociale (pas de CNAM) S’il vous plaît comment faire pour accéder a la consultation et l’analyse merci
Réponse Le 09.08.2010
Vous pouvez vous adresser à la consultation externe de l’INNTA avec une lettre de liaison pour prendre rendez vous pour la consultation. Si vous ne possédez aucune couverture sociale, vous allez devoir payer les frais de prestations.
Question Envoyée le 07.08.2010
grossesse pour diabétique type 1 et elle possible??
Réponse Le 09.08.2010
Bien entendu, la grossesse chez la femme vivant avec le diabète type 1 est possible. Il faut qu’elle soit programmée et suivie en partenariat entre vous, votre diabétologue et votre gynécologue.
Question Envoyée le 28.07.2010
Bonjour : je pèse 117kg je suis fatigué de l’obésité je veux une solution Merci
Réponse Le 02.08.2010
Nous vous conseillons de consulter à l’INNTA en appelant l’un de ces N° : 71 57 76 10/ 71 57 76 18.
Question Envoyée le 01.07.2010
Bonjour : Je suis institutrice dans une école primaire est ce que je peux avoir des documents ou des brochures en arabe pour l’éducation nutritionnelle des enfants. Merci
Réponse Le 03.07.2010
Vous pouvez vous adresser au service de Formation et Information de l’INNTA. Comme vous pouvez télécharger des documents à partir du site de l’Institut.
Question Envoyée le 14.06.2010
Est ce qu’on peut préparer un sandwich équilibré
Réponse Le 15.06.2010
Un sandwich équilibré doit être composé d’un aliment d’origine animale, (Thon ou escalope ou œuf.) et d’une salade variée assaisonnée à l’huile d’olive de préférence. Eviter la mayonnaise surtout en saison estivale.
Question Envoyée le 04.06.2010
Est ce que le jus de fruit frais fait dans la maison sans sucre égale la même valeur d1fruit
Réponse Le 07.06.2010
Un fruit frais de 200g a la même valeur énergétique que 200ml de jus de fruit frais à condition de le consommer immédiatement après l’avoir préparé, pour conserver la qualité de vit C.
Question Envoyée le 04.06.2010
Bonjour je cherche à perdre quelques kilos (je fais 75 kg pour 1.72cm). J’ai essayé plusieurs régimes trouvés sur internet mais sans succès. J’ai besoin d’un régime personnalisé. Puis-je me présenter directement à l’institut pour une consultation. merci
Réponse Le 07.06.2010
Nous vous conseillons d’appeler l’un des numéros suivants pour un RDV : 71 57 76 18 ou 71 57 74 85 ou au 71 57 76 10.
Question Envoyée le 04.06.2010
j ai un diplôme de mastère en contrôle qualité alimentaire et bioprocédés d’analyses (institut supérieur de biotechnologie de Monastir).Je veux poursuivre mes études par la réalisation de thèse de doctorat, je cherche un sujet et un encadreur. Merci
Réponse Le 07.06.2010
L’INNTA ne dispose pas d’encadreurs dans ce domaine. Nous vous conseillons de voir avec l’Institut Supérieur de Biotechnologie de Monastir.
Question Envoyée le 30.05.2010
Est-ce qu’il y a une limite à ne pas franchir quand à la consommation de ses
acides gras poly insaturés?Est-ce que remplacer le dogme de l’alimentation équilibrée, 55%, 30%, 15% par 55% d’acides gras poly insaturés est sans risque?
Réponse Le 03.06.2010
Les acides gras polyinsaturés constitués par les Oméga-3 et les Oméga-6 ) peuvent constituer une source d’énergie. Cependant, ils remplissent avant tout des nombreuses fonctions dans l’organisme et ont une influence favorable sur les lipides sanguins. Ils sont essentiels et l’apport recommandé doit être environ d’un tiers de l’apport lipidique, 7-10 % de l’apport énergétique quotidien, tout en respectant le rapport entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3 (respectivement l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique) qui ne doit pas dépasser au maximum 5:1.
Par ailleurs, l’alimentation équilibrée doit assurer un apport énergétique dont la composition est en effet faite de : 55% Glucides, 30-35% lipides et 12-15% protides. .
Question Envoyée le 30.05.2010
est ce que le lait « double douceur » est conseillé pour les intolérants au lactose ? merci
Réponse Le 03.06.2010
Le lait « double douceur » est conseillé pour tout le monde et pas seulement aux intolérants au lactose parce qu’il est digeste et ne fait pas grossir. Mais il est déconseillé de le boire la nuit.
Question Envoyée le 26.05.2010
est ce que dans le calcules en nutrition l’AET est encore utiliser ou on utilise le DET
Réponse Le 27.05.2010
On utilise aussi bien l’un que l’autre. Si l’abréviation de AET est  » Apports énergétiques totaux « , l’abréviation de DET est  » Dépenses énergétiques totales « . C’est dans le cas ou les AET sont égaux aux DET que la masse corporelle est stable. Mais ceci n’exclut pas l’un ou l’autre des calculs dans le domaine de la Nutrition ou mieux encore dans le domaine de la physiologie de la nutrition.
Question Envoyée le 26.05.2010
je veux avoir des conseils pour faire un exposé qui parle sur une bonne nutrition pendants les examens
Réponse Le 27.05.2010
Nous vous proposons d’appeler le service Formation & Information de l’NNTA au 71 57 76 11. Il vous facilitera la prise de contact avec une personne ressource de l’Institut qui vous donnera les informations dont vous auriez besoin.
Question Envoyée le 25.05.2010
les statiques pour les maladies chroniques
Réponse Le 26.05.2010
Ci après quelques résultats obtenus lors d’une enquête réalisée en 2005 (TAHINA) :
* Diabète : 16.5% chez les femmes et 17.8 % chez les hommes âgés de 35 à 70 ans
* Hypertension artérielle : 40.7% chez les femmes et 28.9 % chez les hommes âgés de 35 à 70 ans
* Hypertriglycéridémie : 27.8% chez les femmes et 31.9% % chez les hommes âgés de 35 à 70 ans
* Tabagisme : 1.1% chez les femmes et 45.6% % chez les hommes âgés de 35 à 70 ans .
Question Envoyée le 23.05.2010
Est ce que les OMEGA 3 dans les oeufs est une réalité ou un coup de pub?
Réponse Le 26.05.2010
Des données scientifiques récentes tendent à démontrer que l’œuf (traditionnel ou enrichi en oméga-3) est un aliment de choix et que la consommation d’un œuf par jour, même chez les personnes ayant un cholestérol sanguin élevé, peut être acceptable.
Les œufs oméga-3 sont identiques aux œufs classiques en ce qui concerne la teneur totale en gras et en cholestérol. Seul le contenu en acides gras polyinsaturés oméga-3 de l’un le différencie de l’autre.
Question Envoyée le 21.05.2010
Est ce que il y a un problème d’avitaminose D en Tunisie pour enfant et adulte, est ce que l’origine de ce problème peut être une déficit d’apport alimentaire ou manque d’exposition au soleil? merci
Réponse Le 26.05.2010
Le déficit en vitamine D peut avoir entre autres origines l’insuffisance d’apport ou le manque d’exposition au soleil. En Tunisie, pour prévenir ce déficit, on prescrit systématiquement au nouveau né une supplémentation en vitamine D. Pour plus d’informations, nous vous invitons à faire de la recherche bibliographique.
Question Envoyée le 20.05.2010
Bonjour SVP conseil nutritionnelle pour bien préparer le bac.
Réponse Le 24.05.2010
Nous vous conseillons de diversifier les repas afin d’apporter au cerveau et à l’organisme en général l’ensemble des substances dont il a besoin pour fonctionner à son maximum (protéines, vitamines, minéraux, acides gras essentiels). Veiller à ne pas sauter de repas et de respecter le petit déjeuner. C’est une bonne hygiène de vie !
Pour le cerveau, c’est surtout des sucres complexes dont il a besoin, c’est à dire féculents, légumes secs, éventuellement pain (mais complet de préférence)… Ce sont ces aliments qui apporteront de l’énergie dont il a besoin en apport progressif et régulier afin de ne pas ressentir la fatigue. Pour parfaire ceci, accompagner ces féculents de protéines (viande, poissons gras de préférence (maquereaux, sardines…), œufs, fromage) qui favorise le maintien de taux de sucre dans le sang (responsable de la fatigue).
Si, malgré tout, vous ressentez un coup de fatigue entre les repas, des fruits (banane, pomme, orange, fraises…), des fruits secs (amande, noix…), apporteront rapidement du sucre et des bonnes graisses au cerveau et serviront de coup de fouet. Il est important de boire, avant, après, pendant la révision, les examens… de l’eau, des tisanes, des jus de fruits mais buvez dès que vous ressentez la moindre faiblesse. Limiter au maximum, les excitants de toute sorte café, thé, boissons énergisantes etc…Le jour de l’examen, faites vous plaisir en croquant du chocolat c’est un bon stimulant et peut calmer l’anxiété, l’angoisse et le stress engendré par les épreuves et les examens mais toujours avec modération.
Question Envoyée le 19.05.2010
Bonjour Je veux savoir comment lire les étiquettes sur les aliments. Merci
Réponse Le 21.05.2010
Comment lire l’étiquette alimentaire ? Quand vous acheté un produit manufacturé emballé, vous avez une étiquette où vous pouvez trouver beaucoup d’informations. Elles sont obligatoirement écrites en différentes langues parfois (en minuscule souvent). Il faut savoir qu’il existe 2 grands types d’étiquetage : 1- l’étiquetage informatif qui est obligatoire (poids du produit brut sans l’emballage, date de fabrication, date limite de consommation des produits…) 2- l’étiquetage nutritionnel, qui est un choix volontaire que fait le fabricant et qui est donc facultatif. En tous cas, le fabricant ne peut pas faire ce qu’il veut, il y des normes internationales, des recommandations émanant du Codex alimentarius et des arrêtés de chaque pays, dans le but de protéger la santé du consommateur. Quand vous achetez un produit quel qu’il soit (aliment, complément alimentaire, autres…) il est conseillé de vérifier sa composition. Celle-ci donne, dans l’ordre d’importance, la liste des ingrédients c.a.d les ingrédients sont énumérés par ordre décroissant de poids hors emballage.
Question Envoyée le 18.05.2010
Pourquoi est-il important de bien manger le matin pour être en bonne santé et est ce qu’on peut perdre du poids ?
Réponse Le 19.05.2010
Pour partir du bon pied et recharger ses batteries après une nuit de sommeil et de jeûne, il est important de bien manger le matin. D’autant plus que le petit déjeuner représente 25% des calories journalières. Un petit déjeuner procure la satiété et permet de moins manger pendant le reste de la journée. Une étude vient de le confirmer en analysant les petits déjeuners de 900 volontaires, hommes et femmes, pendant une semaine. Ceux qui prennent un petit-déjeuner copieux consomment moins de calories le reste de la journée, et grignotent moins. Manger le matin permet de garder son poids santé. Le petit déjeuner agit ainsi comme un régulateur. Intéressant pour contrôler son poids, pour bien utiliser ses calories et se faire plaisir dès le matin. (British Journal of Nutrition 2007, n° 98(5), p. 1077-83.).
Question Envoyée le 18.05.2010
J’ai entendu dire que l’ail était bon pour la santé. Mais quels bienfaits nous apporte-t-il? Merci
Réponse Le 19.05.2010
L’ail est connu pour ses fonctions hypotensives en plus c’est un aliment qui permet de retarder le vieillissement.
Question Envoyée le 18.05.2010
Bonjour Comment perdre du poids en trop sans les reprendre ?
Réponse Le 19.05.2010
Perdre du poids c’est possible en suivant un programme alimentaire adapté et personnalisé. Comment ne pas le reprendre ?, il y’a aussi un comportement à suivre que ce soit pour l’alimentation ou pour l’activité physique et le sport qui viennent booster la perte de poids et la maintenir. Pour plus d’information, veuillez consulter votre médecin nutritionniste ou prendre RDV à l’Institut de Nutrition.
Question Envoyée le 17.05.2010
j’aimerai avoir une semainier de nutrition, je suis diabète de type:1.
Réponse Le 17.05.2010
Vous avez besoin d’un suivi nutritionnel. Cette rubrique n’est pas une consultation.
Question Envoyée le 15.05.2010
Bonjour ! Est-il possible d’échapper à l’acné de l’adolescent ?
Réponse Le 17.05.2010
S’il y a prédisposition à développer l’acné, l’obésité peut jouer un rôle aggravant.
Question Envoyée le 15.05.2010
bonjours j’ai 26ans je mesure 1m96 pour 66kg.. depuis toujours je suis mince voir très mince mais la j’attein des limites je trouve! je vous demande de l’aide, des conseille car la je suis perdu.
Réponse Le 17.05.2010
Nous vous conseillons de consulter à l’INNTA. Vous pouvez appeler au 71 57 76 18 ou 71 57 74 85 ou au 71 57 76 10 pour un RDV.
Question Envoyée le 07.05.2010
Depuis peu de temps j’ai le soucis d’optimiser mon entrainement. J’aimerais savoir si une collation composée d’une banane, d’une tranche de pain est efficace pour reconstituer les réserves énergétiques ?
Réponse Le 10.05.2010
Pour reconstituer les réserves énergétiques après votre entraînement, vous pouvez composer votre collation de soit des fruits secs (raisins secs, figues sèches, abricots secs, pruneaux) + lait ou laitage soit des fruits frais +lait ou laitage + miel. Ne pas oublier de boire de l’eau.
Question Envoyée le 07.05.2010
salut je veux savoir ou puis trouver un livre ou une brochure qui indique les valeurs des aliments ?
Réponse Le 08.05.2010
Vous pouvez trouver la composition des aliments dans le livre  » table de composition des aliments  » produit par l’Institut de nutrition et disponible à la bibliothèque de l’Institut.
Question Envoyée le 07.05.2010
ou puis je trouver la table de compositions des aliments tunisiens ?
Réponse Le 08.05.2010
Vous pouvez la consulter à la bibliothèque de l’Institut de nutrition.
Question Envoyée le 04.05.2010
Une question bête: La composition nutritionnelle dans la table des calories est elle pour 100g de viande crue ou 100g de viande cuite ?
Réponse Le 07.05.2010
Pour toute la table, la composition nutritionnelle est donnée pour 100 g d’aliment cru.
Question Envoyée le 06.05.2010
Bonjour ! Est ce qu’il ya des graisses bénéfiques pour la santé ?
Réponse Le 07.05.2010
Biensur, il y a les graisses mono insaturées et les graisses poly insaturées qui sont bénéfiques pour la santé. Exemple d’acides gras mono insaturés : l’huile d’olive, riche en oméga 9. Exemple d’acide gras polyinsaturés : l’huile de tournesol et les huiles de poisson (surtout le poisson bleu), riches en oméga 3.
Question Envoyée le 06.05.2010
Bonsoir Qu’elle est la différence entre le thé noir et le thé vert pour la santé ?
Réponse Le 07.05.2010
Il n’y a pas de différence entre thé noir et thé vert. Tous deux proviennent de la même plante. Qu’il soit vert ou noir, le thé doit être pris léger en infusion, de préférence sans sucre ou très peu sucré et aussi loin des repas.
Question Envoyée le 05.05.2010
Bonjour, Une petite question pour avoir des avis : Quel est la réelle différence entre les coca light ou coca normal ? Mes amies me disent qu’ils n’y a pas de grandes différences si ne n’est la pub !!! Un docteur me le permet en période de régime ?
Réponse Le 06.05.2010
A choisir, il vaudrait mieux boire des sodas  » NORMAL  » que  » LIGHT  » ou  » ZERO  » ; ces derniers sont beaucoup plus obésogènes. De plus, l’aspartame qui remplace le sucre est une molécule dangereuse car elle pénètre dans le cerveau et prend la place des neuromédiateurs classiques entraînant des modifications sérieuses du fonctionnement cérébral..
Question Envoyée le 29.04.2010
bonjour; je suis Nigérien Nutritionniste et voudrai savoir les modalités pour praticité aux différentes conférences données par votre institut. Sincèrement Merci
Réponse Le 03.05.2010
Le programme des conférences est placé sur le site de l’Institut. Les conférences se déroulent les jeudis de 14 heures à 15 heures. La participation se fait sans inscription préalable et est gratuite.
Question Envoyée le 29.04.2010
Un gonflement causer par une consommation des féculents comment l’éliminer le plus rapidement possible? Boire quoi ?
Réponse Le 03.05.2010
Consultez votre médecin car il peut s’agir d’une colopathie. Et si c’est le cas, il faut diminuer la consommation de féculents, boire beaucoup d’eau et aussi des tisanes.
Question Envoyée le 28.04.2010
Les tomates provoques t’elles la montée de la tension ?
Réponse Le 30.04.2010
Les tomates fraîches sont riches en vit C et en lycopène, une substance antioxydante, qui contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers et leur teneur en sodium est faible. En revanche, la consommation des tomates en conserves doit être raisonnable.
Question Envoyée le 27.04.2010
C’est quoi le bon fer? Donc y a t il un mauvais ?
Réponse Le 29.04.2010
Le fer alimentaire existe sous 2 formes: le fer héminique et le fer non héminique. Le premier qu’on trouve dans les viandes, foie, volailles, poissons, est dit de bonne qualité car son absorption intestinale n’est pas influencée par les autres constituants du repas ; le second qu’on trouve dans les céréales, légumes secs, fruits, légumes, œufs, produits laitiers, produits laitiers, est de moindre qualité car son absorption peut être inhibée par différentes substances alimentaires comme les tannins (thé, café), phytates (sorgho), calcium (lait et dérivés), comme elle peut être stimulée par la vitamine C (fruits et légumes) et les produits carnés.
Question Envoyée le 27.04.2010
Le fer se trouve dans qu’elle aliment par excellence ?
Réponse Le 29.04.2010
Le foie surtout de volaille, riche en fer de bonne qualité. Il y a aussi les lentilles et le fenugrec (Helba) riches en fer mais de moindre qualité.
Question Envoyée le 24.04.2010
Avoir de l’acné a t’il une relation directe avec notre alimentation ?
Réponse Le 27.04.2010
Une alimentation hypercalorique chez une jeune fille si elle entraîne une obésité pourrait induire l’acné. Cette dernière fait partie des complications de l’obésité.
Question Envoyée le 24.04.2010
Faut il attendre la puberté d’un enfant pour pouvoir consulter à propos d’un retard de croissance ?
Réponse Le 27.04.2010
Il ne faut surtout pas attendre la puberté pour prendre en charge le retard de croissance. Beaucoup de pathologies s’accompagnent d’un impubérisme et d’un retard de croissance. Attendre la puberté pour explorer et traiter entraîne une prise en charge très tardive du retard de croissance, un très mauvais rattrapage statural, et une petite taille définitive même si la prise en charge est optimale en période pubertaire.
Question Envoyée le 19.04.2010
Quels sont les symptômes qui indiquent une carence en fer chez la femme?
Réponse Le 22.04.2010
Comme elle s’installe de manière insidieuse, l’anémie ferriprive est habituellement bien tolérée. Ses symptômes sont ceux de l’anémie pure. Le syndrome anémique associe à des degrés variables : pâleur, asthénie, dyspnée d’effort, céphalées, glossite, vertiges, acouphènes et lipothymie.
Question Envoyée le 19.04.2010
Une femme enceinte qui a pris des kilos restera t elle systématiquement en surpoids après la naissance du bébé ?
Réponse Le 22.04.2010
La prise de 9 à 12 Kg pendant la grossesse est normale. Si ce gain pondéral dépasse ses normes, il y a un risque d’une accumulation d’une masse grasse assez importante, qui normalement devrait être mobilisée après l’accouchement durant la période de l’allaitement (si elle va allaiter) en plus d’une activité physique quotidienne régulière modérée et la femme reprend son poids initial dans les 3 mois environ après l’accouchement. si non, il ya un risque de surpoids s’il s’agit de grossesses répétées et rapprochées.
Question Envoyée le 19.04.2010
Une alimentation d’un enfant de 11ans qui ne contient aucun fruit aura t elle des conséquences grave au niveau de sa santé ?
Réponse Le 22.04.2010
Quelque soit son âge et son sexe, l’Homme doit avoir une alimentation équilibrée et une bonne hygiène de vie incluant une activité physique quotidienne et régulière. Pour votre enfant, pas de graves conséquences sur sa santé à condition que son alimentation soit équilibrée avec une substitution des fruits par les légumes.
Question Envoyée le 19.04.2010
Le poisson est il nécessaire pour des personnes diabétiques ?
Réponse Le 22.04.2010
Le poisson est un aliment-santé par excellence, très utile pour les personnes diabétiques et non diabétiques. Il possède plusieurs qualités nutritionnelles: très bonne source de protéines, fournit une quantité appréciable de minéraux et de vitamines et contient des corps gras bénéfiques pour la santé: Oméga 3.
Question Envoyée le 19.04.2010
Boire du the est il nuisible après chaque repas ?
Réponse Le 22.04.2010
On prête au thé plusieurs vertus, c’est une source d’antioxydants sous forme de poly-phénols et de flavonoides, contient plusieurs minéraux tels que le fluor, le magnésium…
Malgré ses effets bénéfiques, la consommation excessive du thé peut diminuer l’absorption du fer à cause des tannins qu’il contient. Il est donc contre-indiqué en cas d’anémie ferriprive et Il est déconseillé de boire du thé au repas.
Question Envoyée le 19.04.2010
L’ail et l’oignon je les supporte pas y a t’il un élément qui on les bienfaits pour les remplace dans mon alimentation.
Réponse Le 21.04.2010
Des études ont montré que la consommation des légumes de la famille des alliacées (ail, oignon, échalote, ciboulette et poireau) diminuent le risque de maladies cardiovasculaires, réduit le risque de développement de certains cancers ainsi que d’autres maladies chroniques. L’ail et l’oignon possèdent également une dose intéressante d’antioxydants qui aident à prévenir les maladies dues au vieillissement. Essayez de cultiver votre goût pour pouvoir les consommer et profiter de leurs bienfaits.
Question Envoyée le 19.04.2010
Avoir aux bouts des doigts des picotements et une monte de température aux doigts cela signifie quoi ?
Réponse Le 21.04.2010
Cette rubrique n’est pas conçue pour une consultation. Nous vous proposons de voir le problème avec votre médecin.
Question Envoyée le 19.04.2010
l’obésité est elle un problème héréditaire?
Réponse Le 21.04.2010
Un enfant dont les deux parents sont obèses a un risque d’obésité trois fois supérieur à celui d’un enfant ayant deux parents minces. Mais une obésité génétique ne peut être développée que si l’environnement la favorise.
Question Envoyée le 15.04.2010
quelles sont les nouvelles habitudes alimentaires en Tunisie et pourquoi l’obésité devient un cas grave en Tunisie?? merci.
Réponse Le 17.04.2010
Les nouvelles habitudes alimentaires en Tunisie : aliments très riches en sucres ajoutés et en graisses : gâteaux, biscuits ,gaufrettes chocolats, beurre, fromages, croissants…,consommation excessive de pain ,de pâtes et de boissons sucrées.
L’obésité devient plus fréquente, à risque et aussi un problème de santé parce que l’activité physique (marche, mouvement, travail manuel) a beaucoup diminué avec une consommation alimentaire excessive.
Question Envoyée le 11.04.2010
je suis une fille âgée de 26, j’arrive pas a prendre du poids 47k pour 158m, je cherche un médicament ou un nutritionniste, aidez svp. merci.
Réponse Le 13.04.2010
Vous pouvez téléphoner au 71 57 76 10 ou au 71 57 76 18 ou au 71 57 74 73 pour prendre RDV avec un spécialiste de l’Institut en nutrition.
Question Envoyée le 06.04.2010
Bonsoir ! je voudrais connaitre la répartition selon l’IMC des sujets de sexe masculin âgés de plus de 40ans. et merci d’avance
Réponse Le 10.04.2010
L’IMC est valable pour tous les adultes femmes et hommes sans distinction de sexe ni d’âge. Pour les adultes, l’IMC (quand il s’agit de poids normal ) doit se situer entre :18,5 et 24,9 kg/m2. « Voir rubrique NUTRITION-SANTE Adulte »
Question Envoyée le 01.04.2010
Comment acheter par voie postale le livre édité relatif à la table de composition des aliments tunisiens. Merci d’avance
Réponse Le 03.04.2010
Le stock de « La table de composition des aliments tunisiens » est actuellement épuisé. Toutefois, vous pouvez la consulter à la bibliothèque de l’Institut National de Nutrition.
Question Envoyée le 18.03.2010
Quel est les troubles de la carence en vit C
Réponse Le 19.03.2010
La carence en vit C est le scorbut qui se traduit par une fatigue, une dépression, une inflammation gingivale, des pétéchies, parfois des hémorragies internes, des anomalies des cheveux et de la cicatrisation. Chez le nourrisson, on peut observer des anomalies d’ossification.
Question Envoyée le 18.03.2010
Quel est le taux en Tunisie pour les maladies de la carence de vit C
Réponse Le 19.03.2010
Aucune étude scientifique tunisienne ne s’est penchée sur le statut en vitamine C chez les tunisiens, peut-être parce qu’on considère qu’étant un pays des agrumes, le risque de carence clinique est minime pour nous.
Question Envoyée le 14.03.2010
En consultant différents sites pour avoir un tableau des calories alimentaires on obtient des valeurs différentes pour le même aliment d’un site à un autre .je veux connaitre les raisons de cette différence et je vous prie de bien vouloir m’aider.
Réponse Le 17.03.2010
La différence des chiffres que vous avez constatée peut être expliquée par les raisons suivantes :
1. Les chiffres présentés peuvent être très différents d’un site à un autre car ils n’utilisent pas les mêmes sources de données.
2. L’apport calorique de l’aliment peut varier suivant le mode cuisson. Exemple : les pommes de terre frites ont une valeur énergétique triple de celle des pommes de terre cuites à la vapeur.
Question Envoyée le 05.03.2010
j voulais savoir comment consulter à l’INNTA pour une prescription de régime adaptée à mes besoins????? j’ai aucune idée !!!
Réponse Le 08.03.2010
Vous pouvez téléphoner au 71 57 76 10 / au 71 57 76 18 / au 71 57 74 73
Question Envoyée le 28.02.2010
salut mon poids etait 73kg,maintenant mon poids est de 57 kg; j ai perdu beaucoup mais mes fesses reste toujours quand je fais le sport elle maigrit et quand je laisse le sport elle devient comme avant : c est quoi la solution ?
Réponse Le 02.03.2010
Vous nous avez uniquement indiqué votre poids mais pas votre taille. Ce qui ne nous permet pas de savoir votre excès pondéral….le problème des fesses est typiquement féminin…D’ailleurs chez la femme l’obésité est de type poire (ou gynoïde)…La solution vous l’avez avancée : Pratiquez quotidiennement une activité physique
Question Envoyée le 28.02.2010
bsr je suis une fille de 21 ans. mon poid est de 75.850 kg et ma taille est 1.70 cm.ça fait 15jrs presque que j’ai commencer à pratiquer le sport
(éducation physique). si j peu avoir un régime me permettre de perdre les kilos qui sont en excés!! merci
Réponse Le 02.03.2010
Votre indice de masse corporelle (IMC)= 75.850 kg / (1.79 x 1.79) = 26.3 kg/m² ce qui correspond à un excès de poids selon la classification internationale de l’IMC dont la valeur normale est située entre 18.5 et 24.9. Vous pouvez consulter à l’INNTA pour une prescription de régime adaptée à vos besoins.
Question Envoyée le 22.02.2010
j’ai 37 ans je fais 1.65 et je pèse 69 kg. dois-je faire un régime? merci d’avance pour votre réponse.
Réponse Le 24.02.2010
Si vous êtes mariée avec des enfants, vos paramètres de poids et de taille ne présentent aucun problème. Sinon, il faut perdre un peu……
Question Envoyée le 22.02.2010
je suis nutritionniste à Gabes et je voudrai acheter la version complete de la table de composition des aliments tunisiens , son prix et où je peux l’acheter merci
Réponse Le 24.02.2010
Actuellement, il n’y a plus aucun exemplaire disponible de la table de composition des aliments des tunisiens. Il est possible d’empreinter l’exemplaire de la bibliothèque de l’INNTA et d’en faire une photocopie
Question Envoyée le 10.02.2010
conseil d’un menu journalier pour un diabète 1er degré
Réponse Le 11.02.2010
Nous vous conseillons de consulter votre médecin ou votre diététicien pour un régime adapté à votre organisme car il n’ y a pas de régime standard
Question Envoyée le 10.02.2010
Femme de 33 ans:1.70, 82kg, j’ai pris du poids après accouchement, je veux perdre du poids: à qui m’adresser et ou aller pour consultation?
Réponse Le 11.02.2010
Vous avez le choix entre consulter un spécialiste en nutrition de libre pratique ou vous adresser à l’Institut National de Nutrition
Question Envoyée le 09.02.2010
je suis étudiant infirmiers en 3éme année j ai besoins des documents sur le thème cancers et nutrition pour enrichir mon mémoire
Réponse Le 10.02.2010
Si vous êtes résident à Tunis, je vous propose de consulter la bibliothèque de l’INNTA et celles de l’Ecole Supérieure des Techniques de Santé et de la faculté de Médecine de Tunis
Question Envoyée le 09.02.2010
J’aimerais avoir votre avis sur les régimes alimentaires protidiques accompagnés de compléments alimentaires pendant des cures de 25 jours et suivis d’une période de stabilisation de 21 jours?
Réponse Le 10.02.2010
A EVITER ABSOLUMENT; Il ne s’agit que d’une « arnaque intellectuelle ». En ne mangeant que des proteines qui ne fournissent aucune energie à l’organisme, celui-ci va puiser dans les réserves musculaires pour fonctionner entrainant à terme une fonte musculaire et plein de problèmes. De plus, le retour à une nourriture normale entraine IMMEDIATEMENT une reprise caractérisée par une augmentation de la seule graisse.
Les compléments vitaminiques c’est de la poudre aux yeux!!!
Question Envoyée le 06.02.2010
Fille agée de 27 ans, taille 168cm et poids 52kg:’est quoi le poids idéal et comment je peux prendre du poids (grossivit et pizofen non efficaces
Réponse Le 08.02.2010
A première vue, vous avez non seulement le poids idéal mais le poids rêvé de toutes les femmes (!!!!). C’est très difficile de grossir car ni votre hérédité ni votre cerveau « ne l’acceptent ». Les médicaments cités ou existants n’affectent que le porte-monnaie!!! Pour plus d’info, nous consulter. Merci.